辛口なフルーツの日本酒と言われると、どんなお酒を思い浮かべるでしょうか？
おそらくよくわからん！ってなると思います。
「辛口」と「フルーツ」がなかなか結び付きにくいのかと思います。
ただ、なかにはその２つのキーワードが結び付いている日本酒も存在します。
今日は、そんな「辛口」と「フルーツ」がうまく結び付いた１本を紹介してみます！
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「作田 辛口 SOLID」について
「作田 辛口 SOLID」については青森県盛田庄兵衛様の商品となります。
以下スペックです。
「作田 辛口 SOLID」
- 原材料名：華吹雪※１
- 種類：特別純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：？
ラベルよりデータを参照
※１ 華吹雪は青森県の酒造好適米です。心白が大きく旨味が出やすく、軽快さもあります。一方、割れやすくあまり削れないので吟醸酒には向いていません。
スペック的に一般的な特別純米酒です。
華吹雪を使用しているため、軽快ながら旨味のしっかりしたお酒なイメージでしょうか。
盛田庄兵衛様は、「基本に徹する」をモットーとし、
南部杜氏流の伝統的手法を遵守しながら、
科学的な原理原則、職人の経験を加味し、
お酒造りを行っています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、ギュっとつまった柑橘系フルーツの香り！
ただ、濃くはなく爽やかです！
軽くお米の香りも感じられます。
そのままお酒を口に運んでみると、
香りと同じくフルーツの酸味がスッキリ爽やかで、
すいすい飲めて行きます。
お米の風味もほのかにじわじわと出てきています。
後味は、酵母由来の苦みも出てきて、スパっと切れます。
まとめ
今回は、
辛口フルーツの純米酒！「作田 辛口 SOLID」を飲んでみました。
ギュっと詰まっているが爽やかさもある柑橘系の風味なお酒でした。
後味もスパっと切れるので、飲んだ後の爽快感がいい感じです！
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「作田 辛口 SOLID」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
ギュっと詰まっているが爽やかな柑橘系の香りのため、
弱めに評価しました。
味は、お米の風味もありますが、
フルーツの酸味が爽やかで、後味もスパっと切れるため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
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