「きれいなあまさ」の日本酒とは、どのようなイメージでしょうか？
華やかなフルーツの甘さ？糖分の甘さ？お米のふくよかな甘さ？
ただ、甘いだけでなく適度な酸味もなければ、
ベタベタな甘さになり、とてもきれいとは言えないと思います。
今日は、そんな「きれいなあまさ」に挑戦する日本酒１本を紹介してみます！
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「名倉山 Lake×Whale？」について
「名倉山 Lake×Whale？」については埼玉県名倉山酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「名倉山 Lake×Whale？」
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：65％
- アルコール度数：16度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米酒です。
ちなみに生酒です。
少しアルコール度数が強めなくらいでしょうか。
このかわいらしいラベルは、
「名倉山から見下ろした猪苗代湖に浮かぶ翁島が鯨の姿のように見える」様子を
表しているようです。
名倉山酒造様は、コメ本物の旨味｢きれいなあまさ｣にこだわっている酒造です。
福島県は甘いお酒が多いイメージなので、
その中でも究極の日本酒を造るべく、挑戦しているようです。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、ほんのり蜂蜜をかけたリンゴの香り！
フルーツ、糖分の甘い香りの中に、生酒由来の青い爽やかさも感じ、
甘くなり過ぎず、まさに「きれいなあまさ」と言うべきですか。
そのままお酒を口に運んでみると、とても粘性が強い口当たり！
糖分が多く、甘口であんかけのようなとろみを感じるが、
フルーツの酸味もしっかりあり、
甘みでベタベタしすぎず、割とスッキリ飲めます！
後味は、吟醸酵母の苦みが加わり、
長めに口内に残っていきます。
まとめ
今回は、
「きれいなあまさ」への挑戦！「名倉山 Lake×Whale？」を飲んでみました。
フルーツ、糖分の甘みと、生酒由来の爽やかさが同居した「きれいなあまさ」のお酒でした。
粘性が強い甘口ですが、フルーツの酸味でスッキリと飲めます。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「名倉山 Lake×Whale？」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
フルーツ、糖分の甘い香りが強めですが、
生酒由来の青い香りで爽やかさもあり、普通に評価しました。
味は、粘性が強く、
糖分が多い甘口ですが、
フルーツの酸味でベタベタしすぎず、
割とスッキリ飲めるため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
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