伊賀と言われて、思いつくモノは何でしょうか？
自分的には、やはり忍者でしょうか。
服部半蔵が最初に思いつきましたね。
さて、そんな伊賀の酒造に忍者のように忍んでいるお酒があります。
今日は、伊賀に忍ぶ忍者の日本酒１本を紹介してみます！
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「若戎 忍者 純米」について
「若戎 忍者 純米」については三重県若戎酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「若戎 忍者 純米」
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米酒です。
お米の種類も分からず、スペックから読み取れる情報は少ないですが、
ラベルにはスッキリとした辛口酒となっているので、
スイスイ飲みやすいタイプなのかもしれません。
若戎酒造様は伊賀の酒造で、
「伊賀忍者」という銘柄のお酒も扱っていますが、
なぜか公式サイトにはこちらの「忍者」の記載はありません。
まさに、伊賀の隠れ里に密かに忍んでいるようなお酒かも。。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、白玉のような柔らかいお米の香り！
麹のムワっとする香りもありますが、
どちらもほのかで穏やかです。
そのままお酒を口に運んでみると、柔らかく滑らかな口当たり！
お米の風味、乳酸の酸味も柔らかく、
どちらも強すぎず、違和感なく軽快に飲めて行きます。
少し熟成の香ばしい旨味を感じたので、
もしかしたら古酒とミックスしているのかな？っと感じます。
後味は、酸味がじわじわと長めに残ります。
まとめ
今回は、
伊賀の隠れ里に忍ぶ！「若戎 忍者 純米」を飲んでみました。
白玉のようにやわらかい風味、口当たりなお酒でした。
全体的に控えめに忍んでいるようですが、
ちょっと熟成の風味もあり、意外性もはらんでいるかも。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「若戎 忍者 純米」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
やわらかいお米の香り、ムワっとする麹の香りがありますが、
どちらもほのかで穏やかなため、
普通に評価しました。
味も、全体的に控えめですが、
ちょっと熟成の風味があり、
意外性があるため、普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
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