この記事で分かること
・「川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒」の風味
新酒、ふなくち、生酒のフレッシュさが詰まったお酒です。
・「川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒」を試してほしい方
癖のあるフレッシュさを楽しみたい方に飲んでもらいたいです。
・「川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒」について
「川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒」については香川県川鶴酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒」
- 種類：純米（お米100%）※ラベルに表記なし
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：70％
- アルコール度数：17度
- 特記１：ふなくちとは、発酵したお酒を絞る道具「槽」の口から出た濾過、火入れ、加水等をしていないお酒をそのまま瓶詰めする製法です。そのお酒そのままの風味をダイレクトに楽しむことができます。
- 特記２：原酒とは、お酒を絞った後に調整のための加水を行っていないお酒です。アルコール度数が強めになりがちです。
ラベルよりデータを参照
スペック的にアルコール強めの純米酒です。
原酒のため、アルコールが強めです。
ふなくちとあるように、
造りたてそのままの状態の新酒を瓶詰めしているので、
ダイレクトにお酒独自の味を楽しめそうです！
川鶴酒造様は、明治時代に創業した酒造です。
「米・水・技」を軸に、香川県の風土を映す酒を追求するのがコンセプトです。
特に米について、
蔵人が実際に米作りに携わっていて、
原料への理解を深めながら酒造りを行っています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、若々しく爽やかな乳酸の香り！
生酒の青さとふなくちの絞りたてのフレッシュさを
しっかり感じられる香りです。
そのままお酒を口に運んでみると、力強く荒々しい口当たり！
新酒かつふなくちなので、発泡があり舌を刺激します。
まず、アルコールの癖のある苦みが出てきて、
続いて、お米、乳酸の風味が出てきますが、
お米、乳酸よりアルコールの風味が強めと感じました。
後味には、生酒の苦みも加わり、じわじわと口内に残っていきます。
まとめ
今回は、
香川そのまま一番搾り！「川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒」を飲んでみました。
生酒、ふなくちの若々しくフレッシュさが詰まったお酒でした。
アルコールの風味が強めなので、苦手な方もいるかもしれません。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
生酒、ふなくちの若々しくフレッシュな乳酸の香りがあり、
普通に評価しました。
味は、荒々しい口当たりでフレッシュで、
お米、乳酸の風味より
アルコール、生酒の苦みが強く、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・荒々しい関連リンク
・搾ったそのまま関連リンク
・アルコール癖関連リンク
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