この記事で分かること
・「雪紅梅 四季を旅するお酒 雪の酒蔵」の風味
やわらかくお米の風味しっかりだが、キレがよく爽やかに飲めるお酒です。
・「雪紅梅 四季を旅するお酒 雪の酒蔵」を試してほしい方
やわらかい軟水のあらばしりを試したい方に飲んでもらいたいです。
・「雪紅梅 四季を旅するお酒 雪の酒蔵」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「雪紅梅 四季を旅するお酒 雪の酒蔵」について
「雪紅梅 四季を旅するお酒 雪の酒蔵」については新潟県長谷川酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「雪紅梅 四季を旅するお酒 雪の酒蔵」
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60%
- アルコール度数：16度
- 特記１：あらばしりとは、造った日本酒を絞る際に、圧力をかける前に勝手に流れて出てくる最初の部分です。雑味が多く荒々しく若々しい部分で、香りも強くなりがちです。
ラベルよりデータを参照
スペック的にアルコール度数がちょっと強い純米酒です。
瓶に「あらばしり」とあるように、荒々しさがあるあらばしりのお酒のようです。
ただ、新潟県は軟水でやわらかい傾向のお酒があるため、
あらばしりの「荒さ」と軟水の「柔らかさ」、
どちらをより楽しめるでしょうか！
長谷川酒造様は、江戸時代後期創業の老舗の酒造です。
手作業中心の酒造で、年ごとに味わいが変わる「ゆらぎ」を大切にしています。
「四季を旅する」シリーズは、その名の通り春夏秋冬の季節ごとに展開されています。
今回の雪の酒造は冬のお酒ですね。
以前に「雪紅梅 四季を旅するお酒！ゆらぎを楽しむお酒！」で
秋のお酒を飲んでいるので、
ご興味ありましたら、ご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、つるつるとやわらかい白玉団子の香り！
モッツァレラチーズのような爽やかな乳酸の香りもあります。
そして、冬瓜のようなうっすら苦みを含む香りを感じます。
一度火入れのようなので、
少しの青い風味と、あらばしりの荒さで苦い香りを感じているのかもしれません。
そのままお酒を口に運んでみると、とても柔らかい口当たり！
あらばしりとは思えないほど、スーっとやさしく口内に入っていきます。
お米の風味、糖分の甘み、乳酸の酸味はしっかりしていて、
なかなか味が濃いめのお酒ですね。
ただ、酸味もしっかりしているため、キレよくスッキリです。
後味は、じわじわと各要素が残っていきます。
まとめ
今回は、
柔らかく荒いお酒！？「雪紅梅 四季を旅するお酒 雪の酒蔵」を飲んでみました。
あらばしりだが、白玉団子のようなつるつるの柔らかいお酒でした。
お米の風味はしっかりですが、一度火入れの爽やかさ、乳酸のキレもあり、
飲みやすい食中酒に適したお酒でした。
あらばしり部分を期待して飲むと、少し拍子抜けかもしれません。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「雪紅梅 四季を旅するお酒 雪の酒蔵」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
やわらかいお米の香り、爽やかな乳酸の香り、うっすら青さがあり、
複雑ながら香り自体は強くはないため、
普通に評価しました。
味は、とても柔らかい口当たりで、
お米、糖分、乳酸、それぞれしっかりした風味だが、
酸味がありキレよく爽やかに飲めるので、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・白玉団子関連リンク
「甲子 純米 やわらか 地の恵み！五百万石なのにふくよか！？」
・冬関連リンク
「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒！きなこヨーグルト酒！」
・長谷川酒造様関連リンク
コメント