この記事で分かること
・「長陽福娘 山田錦純米酒」の風味
お米、乳酸の風味がしっかりで、ヨーグルト飲料のような印象のお酒です。
・「長陽福娘 山田錦純米酒」を試してほしい方
しっかりしたお米、乳酸の風味を楽しみたい方に飲んでもらいたいです。
・「長陽福娘 山田錦純米酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「長陽福娘 山田錦純米酒」について
「長陽福娘 山田錦純米酒」については山口県岩崎酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「長陽福娘 山田錦純米酒」
- 原材料名：山田錦※１
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：？％
- アルコール度数：15度
- 酵母：山口9E酵母※２
ラベルよりデータを参照
※１ 山田錦は酒造りによく使用される酒造好適米（使用量1位）。こってり濃厚な風味になりやすいっです。大粒で砕けにくいので低精米歩合（50％以下）に向き、高級酒に向いています。
※２ 山口9E酵母は、山口県が開発した県酸酵母です。華やか過ぎず穏やかな香りを出し、ふくよかでキレあるお酒になりやすいです。山田錦と高相性です。
スペック的に一般的な純米酒です。
山田錦を使用しているので、ふくよかなお米の風味を期待できます。
また、山口9E酵母は山田錦と高相性のようなので、
その組み合わせの風味を楽しみたいですね、
岩崎酒造様は、「寄り添うお酒」をコンセプトとしています。
飲み手に寄り添う、食事に寄り添う
食中酒向きのお酒造りがメインでしょうか。
また、「和醸良酒」を合言葉に、
妥協なく和気あいあいと向上心を持った酒造りを心掛けています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、一気に広がる炊いたお米の香り！
また、乳酸の酸っぱい香りも強めです。
山田錦×山口9E酵母で、お米の風味がより増しているのでしょうか。
そのままお酒を口に運んでみると、口当たりはスムーズでやわらかい。
香りと同じく、お米のふくよかな風味があり、
乳酸もしっかり強く、まるでヨーグルト飲料のような印象を受けます！
後味まで、お米の乳酸の風味は途切れることなく
長く残り続けます。
まとめ
今回は、
飲み手に寄り添うお酒！「長陽福娘 山田錦純米酒」を飲んでみました。
山田錦×山口9E酵母の組み合わせの影響か、
お米、乳酸の風味が増し、ヨーグルト飲料を思い浮かべるお酒でした。
後味も途切れず、長くお米、乳酸の余韻を楽しめます。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「長陽福娘 山田錦純米酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
一気に広がるお米、乳酸の香りが強めで、
強めに評価しました。
味は、口当たりはやわらかく、
香りと同じくお米、乳酸の風味がしっかりでヨーグルト飲料のような印象で、
後味も長く続くので、強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・ヨーグルト酒関連リンク
・寄り添うお酒関連リンク
・「和醸良酒」関連リンク
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