この記事で分かること
・「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒」の風味
濃厚ヨーグルトと熟成の風味を楽しめるお酒です。
・「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒」を試してほしい方
大味なお酒が好きな方、イレギュラーなお酒が好きな方に飲んでもらいたいです。
・「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒」について
「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒」については長野県遠藤酒造場様の商品となります。
以下スペックです。
「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒」
- 種類：普通酒（アルコール添加あり）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：？％
- アルコール度数：20度
- 特記１：朝搾りとは、朝にお酒を絞った直後に瓶詰めして出荷する、フレッシュなお酒です。できたてそのままのお酒の風味を楽しめます。季節感が強く、冬～春に出回ります。
- 特記２：出品貯蔵とは、品評会用の特別に仕込んだお酒で、丁寧に熟成させた高品質なお酒です。酒造の本気が詰まったお酒です。
- 特記３：氷冷熟成とは、お酒を0度以下の凍らない温度帯で寝かせる熟成方法です。日本酒はアルコールを含むため-10度前後まで凍らないので、-5度程度で熟成させます。風味がフレッシュ＋まろやかになり、短期間でも数年分の熟成の変化が可能です。
ラベルよりデータを参照
スペック的にかなりアルコールが強い普通酒です。
特記事項が多くなってますが、酒造の本気が詰まったお酒ですね！
熟成でありながら、絞りたてのフレッシュさも併せ持つようなぜいたくなお酒です。
遠藤酒造場様は、江戸時代末期から続く老舗の酒造です。
春、秋二回の蔵開き、蔵見学、年間３０種類以上の商品開発など
かなり積極的な印象な酒造ですね。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、チチヤスヨーグルトのきな粉がけな香り！
乳酸、糖分が強く、甘いヨーグルトの風味と
きな粉の熟成の風味があわさったようなイメージです！
ほのかに麹の香りも感じます。
そのままお酒を口に運んでみると、粘度が高くまったり！
飲んだ直後、アルコールの癖のある苦み、甘みが出てきて、
その後にお米、糖分、熟成の各甘み、旨味がじわじわと重なっていきます。
（アルコールのブーストでより強く感じるかもしれません）
ただ、乳酸の酸味もしっかりあるので、甘くなり過ぎず、
割とスッキリ飲むことができます。
後味は、アルコール添加ありの場合、短くキレがちですが、
アルコールが強いため＋熟成のため、長めに残っていきます。
基本的に大味のため、ロックで飲むのも良いかもしれません！
まとめ
今回は、
きなこヨーグルト酒！「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒」を飲んでみました。
甘苦な、きな粉がけヨーグルトを食べているようなお酒でした。
各風味は大味ですが、酸もしっかりあるのでスッキリ飲めるお酒です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
乳酸、糖分、熟成の風味があり、
きな粉がけヨーグルトのような香りのため、
強めに評価しました。
味は、粘度がありまったりとして、
アルコールの癖、強い甘みがありますが、
酸もしっかりあるので甘くなり過ぎないため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・濃いヨーグルト関連リンク
・氷冷熟成関連リンク
・高アルコール関連リンク
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