どんな製品、サービスでも、
基本的に、常に同等の品質を保証されることが一般的かと思います。
毎回毎回製品にブレがあるのでは、信用を勝ち取るのは難しいのでないでしょうか？
もちろん、日本酒も同じで
以前飲んだ味をまた求めて、再購入されることも多いのではないでしょうか。
しかし、あえて毎回毎回のゆらぎを楽しむ酒造もあります。
今日はそんなゆらぎを恐れず、楽しむ酒造の日本酒１本を紹介してみます！
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「四季を旅するお酒 稲刈り日和」について
「四季を旅するお酒 稲刈り日和」については新潟県長谷川酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「四季を旅するお酒 稲刈り日和」
- 原材料名：越淡麗※１
- 種類：吟醸（アルコール添加あり）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：55％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１ 越淡麗は新潟県の酒造好適米です。二大酒造好適米の山田錦と五百万石を掛け合わせた品種です。お米のふくよかさがありながら、淡麗でスッキリした風味、とまさに山田錦と五百万石の良いところを取ったようなお酒になりやすいです。普通酒から大吟醸まで幅広く使われています。
スペック的に一般的な吟醸酒です。
新潟の軟水、越淡麗を使用しているので、
吟醸酒でも綺麗なお酒かと思います。
長谷川酒造様は、江戸時代末期から続く酒造で、
その年取れたお米の魅力を最大限引き出すために、
毎年、ただ一度きりのゆらぎのあるお酒造りをしています。
一般的に製品にゆらぎがあるのはよくないイメージですが、
あえて、ゆらぎを楽しむ姿勢はおもしろいです。
なので、このお酒を次回飲んだ時には全く違うレポートになるかもしれませんね・・・
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、まろやかなリンゴの香り！
華やかなフルーツにもっちりとした白玉の風味が合わさっています。
氷温貯蔵しているので、熟成感がでていますね。
そのままお酒を口に運んでみると、軟水の柔らかい口当たり。
アルコール添加のため、味はちょっと大味になっているかもと思っていましたが、
お米の甘み、旨味、フルーツと乳酸の酸味、ともにほんのり！
柔らかい口当たりもあり、じわっとやさしさがにじむお酒です。
後味の吟醸酵母由来の苦みもほんのりで、
ゆっくりぬるめの燗でやると、心も体も温まりそうです！
まとめ
今回は、
ゆらぎを楽しむお酒！「四季を旅するお酒 稲刈り日和」を飲んでみました。
アルコール添加されていますが、アルコールのキツさは全くなく、
まろやかなフルーツの香り、柔らかい口当たり、ほんのりした味の
やさしいお酒でした。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「四季を旅するお酒 稲刈り日和」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
まろやかなフルーツの香り、熟成感があり、普通に評価しました。
味は、柔らかい口当たりで、
アルコール添加ながらキツさはなく、
それぞれの要素はほんのりやさしいため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
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