皆さんは桃は好きですか？
桃というと、
強すぎず、ほんのり甘みのある、そして青っぽさも残るフルーティな風味でしょうか。
このような桃の風味を持つ日本酒もたまに見かけます。
（「薫長 桃色にごり酒」のような強すぎる桃もありますが）
今日は、そんな桃風味で、かつ長年地元で愛されている１本を紹介してみます！
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「信濃鶴 田皐 純米吟醸」について
「信濃鶴 田皐 純米吟醸」については長野県株式会社長生社様の商品となります。
以下スペックです。
「信濃鶴 田皐 純米吟醸」
- 原材料名：美山錦※１
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１ 美山錦とは、長野県、東北地方の酒造好適米です。生産量は山田錦、五百万石に次ぐ第３位です。粒は大きく、スッキリ淡麗の味わいのお酒になりがちです。後味に少し苦みが出ることがあります。
スペック的に一般的な純米吟醸酒です。
美山錦を使用しているため、淡麗な風味になっていそうです。
株式会社長生社様は、
「美味しい純米酒を地元の人が買いやすい価格で」という思いがあるようで、
現在でも地元で愛されているブランドのようです。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、みずみずしい桃の香り！
ラベルに表記はないですが、
みずみずしさは、１回火入れで生酒の風味が残っているのかもしれません。
そのままお酒を口に運んでみると、とても柔らかな口当たり！
口の中でどんどん溶けていってしまうほどです。
香りと同じく、
桃のようなほんのり甘いフルーツの風味が口に広がります。
後味は、酵母由来、生酒由来の苦みが軽く、
だがじっくりと残っていきます。
まとめ
今回は、
地元で愛される桃の吟醸！「信濃鶴 田皐 純米吟醸」を飲んでみました。
みずみずしい桃の風味があり、口内で溶けてしまうほど柔らかいお酒でした。
軽くじっくり残る苦みがアクセントとなっています。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「信濃鶴 田皐 純米吟醸」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
みずみずしい桃の香りがあり、強くはないため、
弱めに評価しました。
味も香りと同じく、
ほんのり桃の風味、溶けてしまうほどの柔らかい口当たり、
後味の苦みも軽いため、弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
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