この記事で分かること
・「篠峯 純米大吟醸 ひやおろし」の風味
熟したリンゴ風味の、やわらかくバランスのよいお酒です。
・「篠峯 純米大吟醸 ひやおろし」を試してほしい方
まろやかなフルーツ風味のお酒が好きな方に飲んでもらいたいです。
・「篠峯 純米大吟醸 ひやおろし」の千代酒造様について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「篠峯 純米大吟醸 ひやおろし」について
「篠峯 純米大吟醸 ひやおろし」については奈良県千代酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「篠峯 純米大吟醸 ひやおろし」
- 種類：純米大吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：50％
- アルコール度数：15度
- 特記１：ひやおろしとは、春に造ったお酒を秋まで半年間貯蔵し、出荷時には火入れを行わないお酒です。（貯蔵前には火入れを行います。）落ち着いた香り、口当たりはまろやかになる一方、火入れは一回のため、生の風味も残していることがあります。
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米大吟醸酒です。
ひやおろしなので、
落ち着いて、まろやかな風味がありつつ、
生酒っぽさも出ているでしょうか？
千代酒造様は、明治時代創業の酒造です。
飲み飽きしない「美味しすぎないお酒」を造ることをコンセプトとしています。
食事に限らず、他のプラスアルファで「美味しすぎるお酒」になることを目指しています。
その中でも、篠峯ブランドは、
「売り急がなくても良いお酒を造ろう」をコンセプトに
熟成させるともっと良くなるお酒を造っています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、しっかり熟したリンゴジュースの香り！
ひやおろしの熟成でフルーツが熟しています。
すっきりしたお米の香りもほのかにあります。
生酒の青さは特に感じなかったです。
そのままお酒を口に運んでみると、口当たりはスムーズでやわらかい。
こちらも熟成でまろやかさが出ています。
フルーツの甘酸っぱさ、お米の旨味、熟成の旨味が
それぞれしっかりと感じられ、バランスよくまとまっています。
旨味など、どこかの要素が抜きんでているわけでもなく、
確かに、
飲み飽きしない「美味しすぎないお酒」のコンセプトに合うお酒かもしれません！
後味は吟醸酵母の苦みも加わり、じわっと続いていきます。
まとめ
今回は、
美味しすぎないお酒を目指す！「篠峯 純米大吟醸 ひやおろし」を飲んでみました。
熟したリンゴ風味の、やわらかくバランスのよいお酒でした。
ひやおろしの青さはあまり感じなく、むしろ熟成感が強めのタイプかも。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「篠峯 純米大吟醸 ひやおろし」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
華やかでなく、むしろ落ち着いた熟成感のあるフルーツで、
普通に評価しました。
味は、フルーツ、お米、熟成の風味がバランスよく、
飲み飽きしない食中酒向きで
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・フルーティタイプの秋酒関連リンク
・バランスタイプの関連リンク
・熟成でなく青いリンゴ系の関連リンク
コメント