この記事で分かること
・「末廣 純米吟醸 秋上がり」の風味
フルーツの爽やかさ、まろやかで落ち着いたお米の風味を楽しめるお酒です。
・「末廣 純米吟醸 秋上がり」を試してほしい方
落ち着いたフルーツを楽しみたい方に飲んでもらいたいです。
・「末廣 純米吟醸 秋上がり」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「末廣 純米吟醸 秋上がり」について
「末廣 純米吟醸 秋上がり」については福島県末廣酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「末廣 純米吟醸 秋上がり」
- 原材料名：夢の香※１
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
- 特記１：秋上がりとは、春に絞ったお酒を半年貯蔵して熟成させ、秋に旨味が増してから出荷するお酒です。似た意味の「ひやおろし」との違いは、「ひやおろし」は出荷時の火入れはしないが、「秋上がり」は火入れをしてから出荷します。そのため、「ひやおろし」は生酒風味が残ります。
ラベルよりデータを参照
※１ 夢の香は福島県の酒造好適米です。心白が大きく雑味少ないので、スッキリした味わいになりやすく、またたくさん精米しても大丈夫なので、吟醸酒、大吟醸酒に向いています。
スペック的に一般的な純米吟醸酒です。
夢の香、吟醸、秋上がり、福島県の軟水を考えると、
やわらかくまろやかなお米、フルーツの風味を楽しめそうです。
末廣酒造様の純米吟醸は、「純米吟醸 末廣」でも飲んでいますが、
秋上がりかどうかでどう変わるのかも楽しみです。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、スッキリしたリンゴジュースのような軽い香り！
「純米吟醸 末廣」では甘いバナナ風味で、
スッキリでなくボリュームあるフルーツでしたね。
夢の香のスッキリ感が出ているのでしょうか！？
そのままお酒を口に運んでみると、スムーズな口当たり！
フルーツの爽やかな甘酸っぱさと、お米のまろやかな甘み旨味、
そして熟成の香ばしさ、苦みがそれぞれ主張し過ぎないので、
落ち着いた印象を受けます。
後味は、吟醸酵母の苦みも加わり、
じわじわと残ります。
まとめ
今回は、
落ち着いたリンゴジュース風味！「末廣 純米吟醸 秋上がり」を飲んでみました。
爽やかなフルーツの風味、まろやかなお米の風味、熟成を楽しめるお酒でした。
まさに、大人向けリンゴジュース（アルコール入り）という印象です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「末廣 純米吟醸 秋上がり」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
スッキリしたリンゴの香りがあり、
弱めに評価しました。
味は、
フルーツ、お米、熟成の風味がそれぞれ主張し過ぎず、
落ち着いた印象のため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・末廣関連リンク
・落ち着いたフルーツお酒関連リンク
・リンゴジュース関連リンク
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