この記事で分かること
・「南 特別純米」の風味
白玉のようなやわらかさと辛口のキレを楽しめるお酒です。
・「南 特別純米」を試してほしい方
土佐の辛口のキレを試したい方に飲んでもらいたいです。
・「南 特別純米」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「南 特別純米」について
「南 特別純米」については高知県南酒造場様の商品となります。
以下スペックです。
「南 特別純米」
- 種類：特別純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な特別純米酒です。
この情報だけでは、イマイチどんなお酒か想像するのは難しいですが、
高知県ということを考えると、辛口でキレのよいお酒でしょうか。
（高知県のお酒のは中には、CEL-24を使っているような超フルーティなお酒もありますが。。。）
南酒造場様は、小規模体制ながら「土佐酒の隠れた名蔵」と呼ばれています。
特に、辛口でキレがよいお酒に評判があります。
自分は南酒造様のお酒は初めてなので、どんな風味がするか楽しみです。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、やわらかくふくよかなお米の香り！
ほのかにバナナのような香りもありますが、お米がメインです。
そのままお酒を口に運んでみると、とてもやわらかくスっと入っていきます！
まるで、白玉を食べているような感覚になります。
お米のしっかりふくよかな風味がありますが、
乳酸が強く、甘みが口内に残らずスッキリ軽く飲めます！
後味もやはりキレよく、スっとキレイに消えていきます。
まとめ
今回は、
土佐酒の隠れた名蔵の辛口！「南 特別純米」を飲んでみました。
白玉のようなやわらかさと綺麗なキレを持つお酒でした。
その２つの要素が、適したタイミングで自分の役割をしっかり演じていて、
さすが「土佐酒の隠れた名蔵」と言われるほどです。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「南 特別純米」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
ほのかにバナナ風味もありますが、
やわらかくふくよかなお米の風味がメインで、
強めに評価しました。
味は、白玉のようなやわらかさとお米のふくよかさがありますが、
乳酸が強く軽くスッキリ飲め、
後味も綺麗にスッとキレるため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・キレよし関連リンク
・白玉関連リンク
・小さな酒造関連リンク
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