この記事で分かること
・「源水 純米吟醸」の風味
青みの残るバナナですが、控えめでやさしいお酒です。
・「源水 純米吟醸」を試してほしい方
甘すぎないスッキリバナナ風味を楽しみたい方に飲んでもらいたいです。
・「源水 純米吟醸」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「源水 純米吟醸」について
「源水 純米吟醸」については岩手県株式会社浜千鳥様の商品となります。
以下スペックです。
「源水 純米吟醸」
- 原材料名：吟ぎんが※１
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：55％
- アルコール度数：16度
- 酵母：ゆうこの想い※２
ラベルよりデータを参照
※１ 吟ぎんがは岩手県の酒造好適米です。大粒で厚く米内の芯（心白）の発現率が高く、綺麗でスッキリしたお酒になりやすいです。
※２ ゆうこの想いは、岩手県酒造組合 × 岩手県工業技術センターが共同開発した酵母です。香りは穏やかで、優しく柔らかい風味になります。ちなみに開発に携わった研究員の名前が由来になっているようです。
スペック的に少しアルコール度数が高い純米吟醸酒です。
吟ぎんが、ゆうこの想いが使われている吟醸酒のため、
綺麗でやわらかく、やさしいお酒になっていそうです。
源水地区の湧水と大槌町産の酒米「吟ぎんが」で「地域おこし酒」を企画し、
浜千鳥で醸造したお酒です。
株式会社浜千鳥様は、大正時代に創業した酒造です。
「地元の恵みをそのまま表現する」をモットーにしている、
地元密着型の酒造です。
「浜千鳥 特別純米！その土地を表すお酒！」で以前に飲んでいるので、
よろしければご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、青さの残るバナナの香り！
青い風味があるので、表記はないですが生酒か１回火入れ、瓶火入れなのでしょうか。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかい口当たり！
少しキンとした酸味がありますが、
お米、フルーツ、乳酸の風味は控えめでやさしい印象です。
酸味があるので、キレがよくスッキリ飲めていけます！
後味に生酒由来、酵母由来の苦みが加わりますが、
スーっと綺麗に消えていきます。
まとめ
今回は、
やさしいバナナの地域おこし酒！「源水 純米吟醸」を飲んでみました。
青さの残るバナナの香りのある、控えめでやさしいお酒でした。
酸味があるので、キレよくスッキリ飲めるお酒です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「源水 純米吟醸」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
青さの残るバナナの香りで爽やかさがあり、
弱めに評価しました。
味は、各要素はやさしく穏やかですが、
酸味があるのでキレよくスッキリ飲めるため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・爽やかバナナ関連リンク
・株式会社浜千鳥様関連リンク
・ほっとやさしい関連リンク
コメント