この記事で分かること
・「妙正宗 純米酒」の風味
やわらかい口当たりだが、昔ながらの乳酸、お米の風味が強めのお酒です。
・「妙正宗 純米酒」を試してほしい方
伝統的な手作りな日本酒が好きな方に試してもらいたいです。
・「妙正宗 純米酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「妙正宗 純米酒」について
「妙正宗 純米酒」については奈良県喜多酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「妙正宗 純米酒」
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：70％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米酒です。
スペックからだけでは、あまり風味は分からないですね。
妙正宗は、戦前まで福井県の酒造（村松酒造店）で販売していたのですが、
戦中のゴタゴタで廃業してしまったようです。
しかしその後、村松酒造店の出身者が喜多酒造様で杜氏となり、
その縁で一度途絶えた妙正宗が現代に復活しました！
喜多酒造様は、江戸時代前期創業の老舗の酒造です。
神武天皇を祀る橿原神宮の御神酒を醸造している酒造です。
伝統的な手作りによる酒造りにこだわっています。
橿原神宮前駅に立ち飲みバーを展開して、
日本酒と柿の葉寿司のペアリングや飲み比べが楽しめるようです！
今回の妙正宗は、特例なのか酒造のサイトの商品ページには記載はありませんでした。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、濃いめのヨーグルトの香り！
伝統的な造りで乳酸の風味が強いようです。
お米の風味も強いようで、それが濃さにつながっているかもしれません。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかい口当たり！
やはり、お米の旨味が強く、
まるで炊いたお米を食べているような、しっかりした力強さを感じます！
後味は、乳酸、お米の旨味がしっかりと残り、
じわーっと長めに続いていきます。
まとめ
今回は、
福井＆奈良の共同制作！「妙正宗 純米酒」を飲んでみました。
乳酸、お米の風味が強めの、昔ながらの伝統的なお酒でした。
やわらかい口当たりながら、お米の旨味が力強く、しっかり満足できるお酒です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「妙正宗 純米酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
伝統的な手法で乳酸、お米の香りがしっかりとしていて、
強めに評価しました。
味は、やわらかい口当たりだが、
お米の旨味が力強く、
後味もじわーっとしっかり残るため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・復活の酒関連リンク
・共同制作関連リンク
「不二正宗 純米原酒 石巻の不二！宮城の老舗２蔵のコラボ酒」
・炊いた米関連リンク
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