この記事で分かること
・「白隠正宗 純米 富士山カップ」の風味
超軟水のやわらかくつるつる、だが風味もしっかりしたお酒です。
・「白隠正宗 純米 富士山カップ」を試してほしい方
やわらかい口当たりのモノが好きな方に試してもらいたいです。
・「白隠正宗 純米 富士山カップ」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「白隠正宗 純米 富士山カップ」について
「白隠正宗 純米 富士山カップ」については静岡県高嶋酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「白隠正宗 純米 富士山カップ」
- 原材料名：誉富士※１
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
- 酵母：静岡酵母（NEW-5）※２
ラベルよりデータを参照
※１ 誉富士は、静岡県の酒造好適米です。山田錦の種子にガンマ線を当て、人為的に突然変異を起こして造られたお米です。心白が大きく雑味が少ないため、たくさん磨いても耐えられ、スッキリながら柔らかい旨味とキレを持つお酒になります。
※２ 静岡酵母（NEW-5）は、静岡県のご当地酵母です。香りは穏やかで雑味のないスッキリしたお酒になります。食中酒向きです。
スペック的に吟醸並に磨かれている純米酒です。
お水は富士山の伏流水を使用しているので、
お水、お米、酵母全て静岡県産のオール静岡なお酒です。
誉富士、静岡酵母のスッキリした風味、
それと静岡県の超軟水なので、
とても柔らかくスッキリ飲める食中酒でしょうか。
高嶋酒造様は、江戸時代後期創業の老舗の酒造です。
地元の風土を活かし、流行に左右されない酒造りをしています。
また、お酒のコンセプトとして、
一杯で満足しない「飽きずにだらだらと飲み続けられる究極の食中酒」を目指しています！
ちなみに、銘「白隠正宗」は、
地元沼津の僧「白隠禅師」が朝廷から国士号「正宗国師」を賜る際、
山岡鉄舟が「正宗国師」の正宗（せいしゅう）と清酒をかけて、
「白隠正宗」と命名したそうです。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、丸餅のようなやわらかいお米の香り！
静岡県の超軟水で、飲む前からその柔らかい感覚があります。
そのままお酒を口に運んでみると、とてもやわらかくつるつるの口当たり！
純米酒ながら吟醸並に磨いているので、雑味なく綺麗さ、繊細さも感じます。
お米の風味、乳酸の風味もしっかりとあり、
焼いていない丸餅、カマンベールチーズを食べているような印象です！
後味も、やわらかい風味が長く口内に残っていきます！
まとめ
今回は、
オール静岡のつるつる酒！「白隠正宗 純米 富士山カップ」を飲んでみました。
静岡県の超軟水、吟醸並の磨きにより、やわらかくつるつるのお酒でした。
お米、乳酸もしっかりとしていて、感触だけでなく風味も楽しめます！
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「白隠正宗 純米 富士山カップ」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
やわらかいお米の香りがありますが控えめで、
弱めに評価しました。
味は、やわらかくつるつるした口当たりで、
吟醸並に磨かれているので繊細です。
ただ、お米、乳酸の風味もしっかりとあり、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・富士山関連リンク
・つるつる関連リンク
「甲子 純米 やわらか 地の恵み！五百万石なのにふくよか！？」
・吟醸並に磨いた純米関連リンク
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