この記事で分かること
・「本州一 無濾過純米酒 中汲み」の風味
青リンゴキャンディとお米の風味を楽しめるお酒です。
・「本州一 無濾過純米酒 中汲み」を試してほしい方
フルーティは好きだけど、甘口は嫌いな方に飲んでもらいたいです。
・「本州一 無濾過純米酒 中汲み」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「本州一 無濾過純米酒 中汲み」について
「本州一 無濾過純米酒 中汲み」については広島県梅田酒造場様の商品となります。
以下スペックです。
「本州一 無濾過純米酒 中汲み」
- 原材料名：千本錦※１
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：65％
- アルコール度数：16度
- 特記１：中汲みとは、造った日本酒を絞る際に、まず出てくる「あらばしり」の次に出てくるお酒のことです。荒々しい「あらばしり」より風味が安定していて、お酒の一番よい部分です。ちなみに中汲みを絞った後の部分は「せめ」と言い、ちょっと苦みが出てくることが多いです。
ラベルよりデータを参照
※１ 千本錦は、広島県の酒造好適米です。山田錦に似ていて、たくさん磨けてフルーティな香りがでやすく、また、旨味もしっかりでやすいお酒になりやすいです。
スペック的に少しアルコール強めな純米酒です。
千本錦を使用しているため、フルーティさ、お米の旨味どちらもしっかりありそうで、
お米×フルーツなお酒ぽいですね。
また、無濾過で中汲みなので、
絞ったお酒の一番美味しいところを濾過せずそのまま！
と贅沢なお酒です！
梅田酒造場様は、明治時代から続く酒造で、
フルーティなお酒に定評があり、Kura Master、International Wine Challenge（IWC）など
世界のコンテストで多数の受賞歴があります。
日本だけにとどまらず、海外にも販路を広げて続けています！
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、青リンゴ味キャンディの甘いフルーツの香り！
やはり、酒造、千本錦の得意なフルーツの風味が強めです！
ラベルには生酒表記はありませんでしたが、
青さも感じるので、無濾過かつ火入れなしなのではないかと思います。
そのままお酒を口に運んでみると、広島の軟水のやわらかい口当たり！
甘みは強く感じるが、糖分の甘さでなく、
ふくよかなお米の風味、フルーツの甘みがメインになっています。
また、フルーツの酸味がしっかりあるので、
甘くなり過ぎず、スッキリ飲める辛口のお酒です！
後味には、吟醸酵母の苦みも加わり、短めに残ります。
まとめ
今回は、
辛口でフルーティ！「本州一 無濾過純米酒 中汲み」を飲んでみました。
甘い青リンゴの香りが強いが、お米の風味もしっかりのスッキリ辛口なお酒でした。
お米×フルーツで、どちらの風味も楽しめます！
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「本州一 無濾過純米酒 中汲み」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
キャンディのように甘いフルーツの香りで、
強めに評価しました。
味は、甘みが強めですが、
糖分の甘さでなく、お米、フルーツの甘さで、
酸味しっかりでスッキリさもあり、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・中汲み（中取）関連リンク
・キャンディ関連リンク
・お米×フルーツ関連リンク
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