この記事で分かること
・「新米新酒の上善如水 純米吟醸」の風味
華やかだがスッキリフルーツの、やわらかい淡麗辛口なお酒です。
・「新米新酒の上善如水 純米吟醸」を試してほしい方
水のように飲みやすいお酒が好きな方に試してもらいたいです。
・「新米新酒の上善如水 純米吟醸」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「新米新酒の上善如水 純米吟醸」について
「新米新酒の上善如水 純米吟醸」については新潟県白瀧酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「新米新酒の上善如水 純米吟醸」
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：55％
- アルコール度数：16度
ラベルよりデータを参照
スペック的に少しアルコール強めの純米吟醸酒です。
新潟県の軟水で造られた淡麗辛口のお酒かと思いますが、
アルコール度数が少し強く、
新酒で荒々しい部分もあるのかもしれませんね。
白瀧酒造様は、江戸時代後期創業の老舗の酒造です。
日本酒の歴史を大きく変えた「上善如水」の蔵として、
全国的に有名です。
バブル期までの日本酒はいわゆる親父臭いお酒が主流でしたが、
そのイメージを払拭するため、
フルーティでスッキリ軽いワインのようなお酒「上善如水」が誕生し、
日本酒の入門酒として現在も人気となっています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、熟す前の青みがかっている桃の香り！
フルーツの華やかさがあるが、
スーっとする青い香りも出てきて、スッキリとしています。
お米、乳酸はフルーツに隠れていて、控えめ。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかい口当たりだが少し荒い部分も感じる。
新潟県の軟水なのでやわらかいが、
新酒のまだ安定していない荒々しさが出ているようです。
香りと同様にフルーツの甘酸っぱさがメインだが、
お米の旨味もほんのりと乗っている。
後味は、フルーツの甘酸っぱさ、吟醸酵母、生酒の苦みが割とハッキリ残るが、
段階的にキレイに消えていきます。
生酒、アルコール度数が少し強めなので、
いつもの「上善如水」よりも風味は強いですが、
スッキリ淡麗辛口な印象は変わらないですね！
まとめ
今回は、
水のようにやわらか生酒！？「新米新酒の上善如水 純米吟醸」を飲んでみました。
華やかながらスッキリするフルーツの風味ある、やわらかい淡麗辛口なお酒でした。
生酒の荒さ、強めのアルコール度数で、いつもの上善如水より風味強いお酒でした。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「新米新酒の上善如水 純米吟醸」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
華やかながら、生酒の青さがありスッキリするので、
普通に評価しました。
味は、やわらかいが生酒の荒さがある口当たりで、
フルーツの甘酸っぱさがメインで、
お米の旨味もほんのりと乗っているが、
淡麗辛口でスッキリ飲めるため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・桃関連リンク
・新酒関連リンク
「田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒 初しぼり！小さな蔵のレア初しぼり！」
・荒々しい関連リンク
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