この記事で分かること
・「神雷 特別純米酒 白ラベル」の風味
お水、お米、乳酸の柔らかさを楽しめるお酒です。
・「神雷 特別純米酒 白ラベル」を試してほしい方
柔らかいお酒が好きな方、色々癒されたい方に飲んでもらいたいです。
・「神雷 特別純米酒 白ラベル」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「神雷 特別純米酒 白ラベル」について
「神雷 特別純米酒 白ラベル」については広島県三輪酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「神雷 特別純米酒 白ラベル」
- 原材料名：八反錦※１
- 種類：特別純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１八反錦は、広島県の酒造好適米です。米内の芯（心白）の発現率が高く、溶けやすいお米であるため、豊かな旨味かつスッキリしたお酒になりやすいです。
スペック的に一般的な特別純米酒です。
八反錦の純米なので、お米の風味がありながらスッキリ飲めるお酒でしょうか。
三輪酒造様は、江戸時代中期創業の老舗の酒造です。
広島県のお水は軟水でやわらかい。
そのため、ミネラル分が少なく発酵が進みにくいので、
そのため、明治時代に「軟水醸造法」が発達し、
軟水でも安定してお酒造りができるようになりました。
その広島の伝統的な製法を活かしたお酒造りをしている酒造です。
また、酒造が標高高い寒冷地にあるため、
発酵が緩やかで綺麗なお酒造りが特徴です。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、粘っこいお米の香り！
炊いたお米をこねて粘っこく柔らかくしたようなイメージです。
しっかりお米の風味はあるが、控えめで柔らかく食中酒向きです。
そのままお酒を口に運んでみると、やはり柔らかい！
まさに広島の軟水のお酒と言った感じでしょうか。
お米の風味、乳酸の風味もともに柔らかく、
特に乳酸の風味はカマンベールチーズのような印象です。
八反錦、乳酸の影響か、キレもよくスッキリと飲めていけます。
まとめ
今回は、
広島伝統の軟水醸造酒！「神雷 特別純米酒 白ラベル」を飲んでみました。
お水、お米、乳酸がみんな柔らかく、広島の軟水のためのお酒と言った感じでしょうか。
キレよくスッキリさもあるため、食事の邪魔もせず、食中酒に向いています。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「神雷 特別純米酒 白ラベル」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
お米の粘っこい香りがありますが、
控えめで柔らかく、
弱めに評価しました。
味は、お水、お米、乳酸みんな柔らかく、
カマンベールチーズのような印象ですが、
キレもありスッキリ飲めるため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・広島軟水関連リンク
・カマンベールチーズ関連リンク
・食中酒関連リンク
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