この記事で分かること
・「田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒 初しぼり」の風味
初しぼり・生酒の若々しさと華やかなフルーツを楽しめるお酒です。
・「田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒 初しぼり」を試してほしい方
青みのあるお酒が好きな方に飲んでもらいたいです。
・「田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒 初しぼり」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒 初しぼり」について
「田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒 初しぼり」については三重県早川酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒 初しぼり」
- 原材料名：神の穂※１
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：55％
- アルコール度数：16度
- 酵母：三重酵母（MK-1、MK-3）※２
- 特記１：初しぼりとは、その年の最初に絞られた新酒です。とても若々しく、みずみずしく、発泡している場合が多いです。数量限定になることが多く、入手しずらいこともあります。
ラベルよりデータを参照
※１ 神の穂は、三重県の酒造好適米です。柔らかく、ふくらみがあり、旨口で上品なお酒になりやすいです。
※２ 三重酵母は三重県工業研究所が開発した県独自の酵母です。華やかなフルーツの香りでやわらかいお酒になりやすいです。三重酵母にはMK-1、MK-3、MK-5、MK-7、MLA-12があり、今回のお酒はMK-1（華やか）、MK-3（スッキリ）の２種が使われています。
スペック的に少しアルコール強めな純米吟醸酒です。
無濾過生、初しぼりなので、若々しくお酒絞ったそのままの味を楽しめそうです。
また、神の穂、三重酵母のお酒は自分は初めて飲むので、
どのような風味かそちらも楽しみです。
早川酒造様は、家族経営の小さな酒造です。（蔵人３人のようです）
在庫が減ったら少量ずつ造るフレッシュさをこだわっていて、
やわらかく澄んだお酒を得意としています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、未熟さが残る青リンゴの香り！
華やかなフルーツもありますが、
初しぼり・生酒の若々しさ、爽やかさの風味をより強めに感じます。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかい口当たりながら少し荒々しい！
水は軟水ながら、初しぼりの若く荒い感じが出ています。
フルーツ、お米の風味はそれぞれ控えめでバランスが取れていて、
スッキリどんどん飲めて行きます。
後味には、吟醸酵母、生酒の苦みがほのかに加わり、
各要素がスーっと消えていきます。
まとめ
今回は、
小さな蔵のレア初しぼり！「田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒 初しぼり」を飲んでみました。
初しぼり、生酒の若々しさと華やかなフルーツの風味を楽しめるお酒でした。
軟水でやわらかいが、初しぼりの荒々しさもある
なかなか面白い口当たりでした！
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒 初しぼり」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
初しぼり、生酒の青さが強めで、スッキリした未熟な青リンゴの香りとなり、
普通に評価しました。
味は軟水ながら荒々しくもある口当たりで、
香りと同様に初しぼり、生酒の風味を強く感じます。
フルーツ、お米の風味は控えめでバランスが取れていて、スッキリ飲めるため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
（初しぼりは市場になかったので、田光 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒です）
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・青リンゴ関連リンク
・荒々しい関連リンク
・すっきりバランス関連リンク
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