この記事で分かること
・「立山 ひやおろし 純米吟醸」の風味
落ち着いた梨の風味と熟成の深みを楽しめるお酒です。
・「立山 ひやおろし 純米吟醸」を試してほしい方
華やか過ぎるフルーツ風味が苦手な方に飲んでもらいたいです。
・「立山 ひやおろし 純米吟醸」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「立山 ひやおろし 純米吟醸」について
「立山 ひやおろし 純米吟醸」については富山県立山酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「立山 ひやおろし 純米吟醸」
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：55％
- アルコール度数：15度
- 特記１：ひやおろしとは、春に造ったお酒を秋まで半年間貯蔵し、出荷時には火入れを行わないお酒です。（貯蔵前には火入れを行います。）落ち着いた香り、口当たりはまろやかになる一方、火入れは一回のため、生の風味も残していることがあります。
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米吟醸酒です。
ひやおろしのため、まろやかな熟成の風味と、
生酒の風味も楽しめるかもしれません。
立山酒造様は、江戸時代から創業している老舗の酒造です。
「辛い酒ではなく、甘くない酒」を理念に、
端麗辛口、食中酒の酒造として全国的に評価されている酒造です。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、梨のようなすっきり甘みあるフルーツの香り！
お米の香りもほのかで、香り自体は控えめな印象です。
そのままお酒を口に運んでみると、しっかり強めの口当たり！
お米、糖分の甘み、フルーツ、乳酸の酸味は主張し過ぎず、
ひやおろしの熟成のおかげか、落ち着いたバランスを保っています！
お米の旨味、熟成の香ばしさが合わさり、苦みに近い深みを感じるかもしれません。
後味は、キレよくトーンダウンしていくが、
消えきれず、微かに口の中に残っています。
まとめ
今回は、
落ち着いた梨風味！「立山 ひやおろし 純米吟醸」を飲んでみました。
落ち着いたフルーツの風味と熟成の旨味、深みを楽しめるお酒でした。
後味も、フルーツの酸味とキレと熟成の余韻を同時に楽しめるおもしろいお酒です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「立山 ひやおろし 純米吟醸」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
梨のようなすっきり甘みあるフルーツの香りで控えめなため、
弱めに評価しました。
味は、しっかりした口当たりから、
甘み、酸味は落ち着いたバランスを保っている一方、
旨味、熟成の香ばしさはしっかり深い。
後味もキレがありつつ、微かに残るため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・梨風味関連リンク
・落ち着いたお酒関連リンク
・キレあるお酒関連リンク
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