この記事で分かること
・「浅間嶽 純米吟醸」の風味
オレンジと熟成の風味が強めだが、スッキリ楽しめるお酒です。
・「浅間嶽 純米吟醸」を試してほしい方
口当たりのしっかりしたフルーティなお酒を試したい方に飲んでもらいたいです。
・「浅間嶽 純米吟醸」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「浅間嶽 純米吟醸」について
「浅間嶽 純米吟醸」については長野県大塚酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「浅間嶽 純米吟醸」
- 原材料名：ひとごこち※１
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：55％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１ ひとごこちは長野県の酒造好適米です。心白が大きく酒造りに適しています。やわらかく穏やかで透明感のあるお酒になりやすく、食中酒に適しています。同じ長野の美山錦よりも淡麗な印象です。
スペック的に一般的な純米吟醸酒です。
ひとごこちを使用しているので、淡麗でやさしいお酒のイメージです。
大塚酒造様は、江戸時代後期創業の酒造です。
ミネラル分が豊富な硬水で仕込んでいるので、
しっかりした輪郭のある硬めのお酒を造っています。
島崎藤村が小諸地区に赴任した際に、大塚酒造様のお酒で一句読んだそうです。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、香ばしいオレンジの香り！
ちょっと熟成しているのか蜂蜜の風味も感じ、
オレンジの蜂蜜漬けという印象です。
そのままお酒を口に運んでみると、口当たりは硬水でしっかり！
お米、糖分、熟成の甘み、旨味を強めに感じたが、
固い口当たり、フルーツの酸味、ひとごこちのおかげか、
甘みは残らずスッキリ飲めていけます。
後味には、吟醸酵母由来の苦みが加わり、
それぞれの要素が長めに残っています。
まとめ
今回は、
固めの甘口オレンジ！「浅間嶽 純米吟醸」を飲んでみました。
甘口なオレンジ風味ですが、口当たり、酸味がしっかりして、スッキリ飲めるお酒でした。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「浅間嶽 純米吟醸」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
柑橘と熟成の香ばしさがあり、オレンジの蜂蜜漬けのような香りがあり、
強めに評価しました。
味は、
甘み、旨味が強めですが、
口当たり、柑橘の酸味、淡麗なひとごこちのおかけでスッキリ飲めるため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・柑橘系関連リンク
・蜂蜜系関連リンク
・硬水関連リンク
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