この記事で分かること
・「小左衛門 寿司ラベル」の風味
穏やかな香りで、味は強めだが、酸味が一番強くキレ良くスッキリ飲めるお酒です。
・「小左衛門 寿司ラベル」を試してほしい方
寿司好きな方に寿司と合わせて飲んでもらいたいです。
・「小左衛門 寿司ラベル」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「小左衛門 寿司ラベル」について
「小左衛門 寿司ラベル」については岐阜県中島醸造様の商品となります。
以下スペックです。
「小左衛門 寿司ラベル」
- 原材料名：山田錦※１
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：65%
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１ 山田錦は酒造りによく使用される酒造好適米（使用量1位）。こってり濃厚な風味になりやすいっです。大粒で砕けにくいので低精米歩合（50％以下）に向き、高級酒に向いています。
スペック的に一般的な純米酒です。
山田錦の純米酒なので、お米の風味が強い濃厚なお酒でしょうか。
ラベルに寿司が並んでいて、
これは寿司に合わせろと言っているような感じですね！
中島醸造様は、江戸時代中期創業の老舗の酒造です。
多品種の酒米を使用し、直汲み、貴醸酒など色々な日本酒を造っていて、
海外40か国にも輸出されている国際的にも評価されている酒造です。
「小左衛門 特別純米！麹×食中酒！」でも飲んでいるので、
よろしければご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、薄い米麹の香り！
米麹の香りはムワっとしてきますが、
今回は控えめで主張は弱く、食中酒向けですかね。
そのままお酒を口に運んでみると、サワークリームのような強い乳酸の酸味！
お米の風味、糖分の甘みも強めで、しっかりボリューミー！
ただ、酸味が一番強くキレがよいので、
味の強さは気にならずスッキリと飲めていけます。
後味には、旨味、酸味の余韻が残り、最後まで風味を楽しめます。
なるほど。
お寿司の邪魔をしない穏やかな香り、
味は力強いが酸味強く、キレてスッキリなので、
酸味が酢飯にも合うし、キレるので繊細な寿司ネタにも対応できるということでしょうか。
まとめ
今回は、
寿司特化な日本酒！？「小左衛門 寿司ラベル」を飲んでみました。
香り穏やかで味は強いが酸味も強いので、キレよくスッキリ飲めるお酒でした。
酸味強く酢飯とも相性よく、スッキリなので寿司ネタにも合う、
確かに寿司と相性よいお酒かと思います。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「小左衛門 寿司ラベル」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
米麹の香りは薄く、穏やかなため、
弱めに評価しました。
味は、乳酸の酸味が一番強く、
お米、糖分も強めでしっかりしているが、
酸味のキレでスッキリ飲めるため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・サワークリーム関連リンク
・中島醸造様関連リンク
・食中酒関連リンク
コメント