この記事で分かること
・「一本義 生貯蔵酒」の風味
みずみずしいヨーグルト風味が強いが、やわらかくサラリと飲めるお酒です。
・「一本義 生貯蔵酒」を試してほしい方
スッキリしたヨーグルトが好きな方に試してもらいたいです。
・「一本義 生貯蔵酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「一本義 生貯蔵酒」について
「一本義 生貯蔵酒」については福井県一本義久保本店様の商品となります。
以下スペックです。
「一本義 生貯蔵酒」
- 原材料名：越の雫※１
- 種類：普通酒（アルコール添加有）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：70％
- アルコール度数：15度
- 特記１：生貯蔵とは、貯蔵前の火入れを行わず、出荷前の火入れ１回のみで出荷するお酒です。そのため、生酒ほどではないですが生酒の風味を楽しむことができます。ただ、火入れが１回のみのため、劣化しやすく要冷蔵となります。
ラベルよりデータを参照
※１ 越の雫とは、福井県の酒造好適米です。粒が大きく優しい甘みとみずみずしさが特徴です。飯米としても食べられています。
スペック的に生貯蔵の普通酒です。
生貯蔵のため、生酒のみずみずしさ、青い香りが楽しめそうです。
また、越の雫を使用しているのでさらにみずみずしさが増していそうです。
一本義久保本店様は、明治時代創業の酒造です。
淡麗、綺麗さを重視する酒造りで、世界のどこにもない口内感を追求しているようです。
コンセプトは「ココデシカ、ウマレナイ、モノ。」
ちなみに、「一本義」という名は禅語に由来し、
「最高の真理・悟りの境地」の意味のようです。
以前に「伝心 稲！２重奏を奏でるお酒！」で、一本義久保本店様のお酒は飲んでいるので、
よろしければご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、みずみずしく爽やかなヨーグルトの香り！
生貯蔵、越の雫により、青いみずみずしさを顕著に感じます！
また、生貯蔵で火入れ１回なので、酒内の乳酸も多く、
ヨーグルトの風味も強めです！
そのままお酒を口に運んでみると、柔らかい口当たりでスーっと入っていく。
ヨーグルト酒はたいてい、結構濃さを感じますが、
このお酒はとてもサラリとしていますね！
これが「ココデシカ、ウマレナイ、モノ。」の口内感なんでしょうか！
また、香りと同様に乳酸が強めで、まるでヨーグルト飲料を飲んでいる様！
後味は、アルコール添加の苦み、生酒の由来の苦みが強く残っていきます。
まとめ
今回は、
ココデシカ、ウマレナイ、ヨーグルト酒！「一本義 生貯蔵酒」を飲んでみました。
みずみずしいヨーグルトの風味が強いが、やわらかくサラリと飲めるお酒でした。
後味に苦みが強くでますが、よいアクセントとなっていると思います。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「一本義 生貯蔵酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
みずみずしい爽やかなヨーグルトの香りで、
普通に評価しました。
味は、やわらかい口当たりで、
ヨーグルト風味が強いが、
濃くはなくサラリと飲めるため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・ヨーグルトな普通酒関連リンク
・みずみずしい関連リンク
・一本義久保本店様関連リンク
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