この記事で分かること
・「開華 辛口旨酒」の風味
青みのフルーツ、アルコール風味がありますが、控えめでスッキリ辛口なお酒です。
・「開華 辛口旨酒」を試してほしい方
梨風味が好きな方、やさしいお酒に癒してもらいたい方に試してもらいたいです。
・「開華 辛口旨酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「開華 辛口旨酒」について
「開華 辛口旨酒」については栃木県第一酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「開華 辛口旨酒」
- 種類：本醸造（アルコール添加あり）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：65％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な本醸造酒です。
アルコール添加しているので、
アルコールの風味が気になる方はちょっと苦手な可能性がありますね。
「辛口旨酒」の銘より、スッキリ辛口で、本醸造酒ながら旨味もあるお酒なのでしょうか。
第一酒造様は、江戸時代前期創業の老舗の酒造です。
栃木県では最古の酒造です。
もともと農家から始まったため、現在でも半農半醸のスタイルで、
蔵人が米作りから酒造りまで行っています。
また、先進技術もしっかり導入し、
全国の蔵でも珍しい遠心分離機を使って、
圧力をかけずにお酒を搾る技術も持っています。
その他、ギャラリーやひやガーデン、酒蔵茶屋など
積極的にイベントを行っています。
以前に「開華 純米！オリジナル×フルーティ！」等でも飲んでいるので、
ご興味ありましたら、ご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、まだ青みの残る梨の香り！
生酒、生貯蔵などの表記はなかったですが、
しっかり青い香りを感じます。
瓶火入れを行っていて、火入れ後も瓶内に青さが残っているのでしょうか。
本醸造なので、お米、乳酸の香りは控えめです。
そのままお酒を口に運んでみると、白玉のようなやわらかい口当たり！
アルコール添加なので、少しアルコールの苦みを強めに感じるが、
味の各要素は控えめで、やわらかい口当たりもあり、
落ち着いた優しい印象ですね。
後味はスッキリとキレがよく、銘の通り、辛口なお酒です。
お燗にすると、苦みのボリュームが増してきますが、
その他の各要素は弱まって、よりスッキリ辛口感を感じられます。
まとめ
今回は、
控えめな辛口本醸造！「開華 辛口旨酒」を飲んでみました。
青みあるフルーツ、アルコール風味がありますが、穏やかで控えめな辛口本醸造酒でした。
口当たりのやわらかさと控えめな風味で、落ち着いたやさしい印象を受けます。
（京都出身ではないので、間違っていたらすいません）
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「開華 辛口旨酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
華やかでないが、青みあるフルーツの香りがしっかりあり、
普通に評価しました。
味は、やわらかい口当たりで、
アルコール添加のため少し苦みがありますが、
各要素は控えめで落ち着いています。
キレはよく、辛口でスッキリ飲めるため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・本醸造関連リンク
・第一酒造様関連リンク
「開華 特別純米酒(原酒) みがきカップ！「みがき」重視のワンカップ！」
・梨関連リンク
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