この記事で分かること
・「桃川 純米酒」の風味
お米、熟成の風味が強くまろやかだけど、スッキリ飲みやすいお酒です。
・「桃川 純米酒」を試してほしい方
熟成酒を試してみたい方、甘党だけど甘すぎるのは苦手な方に試してもらいたいです。
・「桃川 純米酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「桃川 純米酒」について
「桃川 純米酒」については青森県桃川株式会社様の商品となります。
以下スペックです。
「桃川 純米酒」
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：65％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米酒です。
どうやら、こちらの純米酒は、
今年造った純米酒と去年造った純米酒をブレンドして造っているようです。
今年の純米酒の風味と1年熟成の風味、両方楽しめるお酒ですね。
桃川株式会社様は、明治時代創業の酒造です。
「大吟醸酒」を全国初市販の定番商品にしたパイオニアです。
また、全国新酒鑑評会で35回以上の金賞受賞と確かな技術力に定評がある酒造です。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、みたらし団子のような甘く煮詰まった香り！
この煮詰まった感が熟成酒のブレンドの効果でしょうか。
ムワっとする麹の香りもあり、お米、熟成の風味を強く感じます！
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかく粘度あるまろやかな口当たり！
お米、熟成の甘みに加えて、糖分の甘みもあり、
甘みをだいぶ強めに感じます！
乳酸の酸味、お米、熟成の旨味もしっかりとありますが、
甘みが一番前に出ている気がします。
酸味もあるので、割とスッキリ飲めるので
甘々になり過ぎないです。
後味に熟成の香ばしさも加わり、余韻は長く続いていきます。
お燗（ぬる燗）にしたら、
一転、旨味が前に出てきて、
より酸味のボリュームが増し、
全く違う表情を見せるのでお燗もおすすめです！
まとめ
今回は、
二年越しのブレンド純米酒！「桃川 純米酒」を飲んでみました。
今年と去年の純米酒のブレンドで、お米、熟成の風味が強く、甘くまろやかなお酒でした。
甘みは強く感じますが、酸味もあるので割とスッキリと飲みやすいです。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「桃川 純米酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
熟成の甘く煮詰まった香り、麹のムワっとする香りで、
お米、熟成の風味が強く、
強めに評価しました。
味は、やわらかくまろやかな口当たりで、
甘みが強いですが、酸味もあるので甘くなり過ぎず、
スッキリと飲めます。
後味に熟成の香ばしさも加わり、
長く余韻を楽しめるので、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・みたらし団子関連リンク
・ブレンド関連リンク
・甘いけど甘すぎない関連リンク
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