この記事で分かること
・「かたの桜 純米吟醸 生貯蔵」の風味
すりおろし青リンゴがふんわり軽く薫る、やわらかく上品なお酒です。
・「かたの桜 純米吟醸 生貯蔵」を試してほしい方
刺激的でないお酒でのんびり癒されたい方に試してもらいたいです。
・「かたの桜 純米吟醸 生貯蔵」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「かたの桜 純米吟醸 生貯蔵」について
「かたの桜 純米吟醸 生貯蔵」については大阪府山野酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「かたの桜 純米吟醸 生貯蔵」
- 種類：純米吟醸（お米100％）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：55％
- アルコール度数：15度
- 特記１：生貯蔵とは、貯蔵前の火入れを行わず、出荷前の火入れ１回のみで出荷するお酒です。そのため、生酒ほどではないですが生酒の風味を楽しむことができます。ただ、火入れが１回のみのため、劣化しやすく要冷蔵となります。
ラベルよりデータを参照
スペック的に生貯蔵の純米吟醸酒です。
純米吟醸で生貯蔵は自分はあまり見かけないので、
ちょっと珍しいのかもしれません。
生貯蔵なのでみずみずしさがありながら、
純米吟醸で綺麗なお酒なのでしょうか。
山野酒造様は、江戸時代末期創業の老舗の酒造です。
昔ながらの手造りの酒造りを守っている小さな酒造です。
特徴としては、
なめらかで綺麗な口当たりのお酒を造っています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、すりおろした青リンゴの香り！
純米吟醸の磨き、フルーツの風味、生貯蔵の青さが
バランスよく合わさり、
強すぎず控えめな香りがふんわり薫ります！
そのままお酒を口に運んでみると、すりおろしたようなやわらかい口当たり！
のっぺりでなく、
細やかな粒感が残っている感じで、
すりおろしという言葉がピッタリな印象です！
香りと同じく、フルーツ、お米の風味は主張し過ぎず、
控えめで上品です。
ただ、余韻に来る吟醸酵母、生酒由来の苦みが強めで、
しっかりしたアクセントとなっています！
まとめ
今回は、
ふんわり青りんごのすりおろし酒！「かたの桜 純米吟醸 生貯蔵」を飲んでみました。
すりおろした青リンゴがふんわり香る、優しく上品なお酒でした。
余韻の苦みが強めなので、それがアクセントとなり全体を引き締めている印象です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「かたの桜 純米吟醸 生貯蔵」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
すりおろし青リンゴがふんわり軽く漂うので、
弱めに評価しました。
味は、すりおろしたようなやわらかくも粒感ある口当たりで、
余韻の苦みが強めですが、
フルーツ、お米の風味は控えめで上品感があるため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
（生貯蔵でなく通常版です）
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・すりおろしりんご関連リンク
・生貯蔵関連リンク
・上品関連リンク
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