この記事で分かること
・「東峰 一献 純米吟醸原酒 ひやおろし」の風味
フルーツ、熟成の風味を深く一緒に楽しめるお酒です。
・「東峰 一献 純米吟醸原酒 ひやおろし」を試してほしい方
落ち着いたフルーツの風味が好きな方に試してもらいたいです。
（今回のお酒は酒屋で20年以上熟成なので、再現は難しいですが。。。）
・「東峰 一献 純米吟醸原酒 ひやおろし」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「東峰 一献 純米吟醸原酒 ひやおろし」について
「東峰 一献 純米吟醸原酒 ひやおろし」については福島県片岡酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「東峰 一献 純米吟醸原酒 ひやおろし」
- 種類：純米吟醸（お米100％）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15.5度
- 特記１：原酒とは、お酒を絞った後に調整のための加水を行っていないお酒です。アルコール度数が強めになりがちです。
- 特記２：ひやおろしとは、春に造ったお酒を秋まで半年間貯蔵し、出荷時には火入れを行わないお酒です。（貯蔵前には火入れを行います。）落ち着いた香り、口当たりはまろやかになる一方、火入れは一回のため、生の風味も残していることがあります。
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米吟醸酒です。
原酒なので少しアルコールが高め。
ひやおろしなので、
熟成のまろやかさ、生酒の青さもあったりするのでしょうか。
片岡酒造様は、明治時代創業の酒造です。
福岡県東峰村唯一の酒造で、
以前は自社醸造でなく委託を中心にやっていた酒造です。
2017年の九州豪雨で壊滅的な被害を受けましたが、
地元の有志達で酒米作りから始め、
委託でなく自社醸造を再開した復活の酒造です。
今回の「東峰一献」はその時誕生した東峰村産にこだわった新ブランドになります！
平成の名水百選の英彦山の軟水を使用し、完全手造りにこだわっています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、甘いフルーツと熟成の香ばしい香り！
甘すぎず落ち着いた印象で、
干し柿のような香りです！
また、炊いたお米のふくよかな香りも出ています！
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかい口当たりでスーっと綺麗に入る！
軟水のやわらかさと熟成のまろやかさが出ています。
味は、フルーツの甘酸っぱさ、熟成とお米の甘み、旨味がそれぞれ主張してくる！
深みのあるお酒ですね。
後味に吟醸酵母、熟成由来の苦みがじんわり来て、
酸味、旨味と合わさって深い余韻を残します。
まとめ
今回は、
フルーツ×熟成の深い酒！「東峰 一献 純米吟醸原酒 ひやおろし」を飲んでみました。
フルーツ、熟成の風味を一緒に深く楽しめるお酒でした。
風味は深いが口当たりはやわらかくまろやかなので、とても飲みやすいです。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「東峰 一献 純米吟醸原酒 ひやおろし」は、
熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプとなります。
熟成したフルーツのように、
甘すぎず落ち着いた香り。
お米のふくよかな香りもあり、
強めに評価しました。
味は、やわらかくまろやかな口当たりで、
熟成、フルーツ、お米がそれぞれ主張してきて
深みある味わいのため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・干し柿関連リンク
「桂月 CEL24 純米大吟醸 50 秋上がり！超華やか酵母の秋酒！」
・熟成×吟醸関連リンク
・落ち着いたフルーツ関連リンク
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