この記事で分かること
・「独楽蔵 然 純米酒」の風味
熟成酒ブレンドとしてはとても軽く、スッキリ飲みやすいお酒です。
・「独楽蔵 然 純米酒」を試してほしい方
熟成酒興味あるけど濃いお酒は苦手な方に試してもらいたいです。
・「独楽蔵 然 純米酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「独楽蔵 然 純米酒」について
「独楽蔵 然 純米酒」については福岡県株式会社杜の蔵様の商品となります。
以下スペックです。
「独楽蔵 然 純米酒」
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：65％
- アルコール度数：14度
ラベルよりデータを参照
スペック的にアルコール度数低めの純米酒です。
気取らずあるがまま飲めるよう「然」の銘を冠しているようです。
このお酒はどうやら、
今年造られたお酒と昨年造って１年熟成させたお酒のブレンドだようで、
一般的な純米酒より、
熟成のまろやかさ、旨味がしっかり出ていそうですね。
株式会社杜の蔵様は、明治時代創業の酒造です。
100%純米造りで、
原料も全て福岡産にこだわて、酒造りを行っています。
また、もともと酒粕焼酎造りから始まった酒造で、
日本酒造りで出た酒粕を使っての酒粕焼酎造り、
焼酎造りで出た粕は地元の田んぼの肥料、
地元の田んぼで獲れたお米から日本酒造り
と循環型酒造りを実践しています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、軽くあぶった丸餅の香り！
カマンベールチーズのような乳酸の香りもあり、
とてもやわらかい香りが漂います。
ほのかにナッツのような熟成香もあります。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかくまろやかな口当たり！
１年寝かせた熟成酒の存在感が出ています。
糖分の甘みは割と出ていて、少し甘口よりな印象。
お米、熟成の甘み、旨味は強くなく、
軽やかでほんのりな印象。
乳酸がわりとしっかりめで、キレよくあっさりした印象にしています。
余韻に各要素がじわじわと残るが、
熟成酒ブレンドとしては、かなりスッキリ飲めるタイプです。
お燗（人肌～ぬる）にすると、
より口当たりは丸くなって、
お米の旨味がじんわりと出てきます。
まとめ
今回は、
今年昨年のやわらかブレンド酒！「独楽蔵 然 純米酒」を飲んでみました。
やわらかくまろやかで軽い風味なお酒で、
熟成酒ブレンドとしては、とてもスッキリ飲めるお酒でした。
お燗すると、まろやかさ、旨味がより出てくるので、
最初は常温→だんだんお燗に移行すると変化が楽しめます！
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「独楽蔵 然 純米酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
やわらかいお米、乳酸、ほんのり熟成の香りがあり、
普通に評価しました。
味は、まろやかな口当たりで、
各要素ともに強過ぎなく軽い風味で、
熟成酒をブレンドしているがスッキリ飲めるため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・今年去年ブレンド関連リンク
・丸餅関連リンク
・お燗おすすめ関連リンク
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