この記事で分かること
・「萬代 大吟醸 たけしずく」の風味
メロン、お米の風味は強めだが、華やか過ぎず、キレよくスッキリ飲める上品なお酒です。
・「萬代 大吟醸 たけしずく」を試してほしい方
華やか過ぎない上品な大吟醸が好きな方に試してもらいたいです。
・「萬代 大吟醸 たけしずく」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「萬代 大吟醸 たけしずく」について
「萬代 大吟醸 たけしずく」については福岡県小林酒造本店様の商品となります。
以下スペックです。
「萬代 大吟醸 たけしずく」
- 原材料名：山田錦※１
- 種類：大吟醸（アルコール添加有）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：50％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１ 山田錦は酒造りによく使用される酒造好適米（使用量1位）。こってり濃厚な風味になりやすいっです。大粒で砕けにくいので低精米歩合（50％以下）に向き、高級酒に向いています。
スペック的に一般的な大吟醸酒です。
山田錦を使用しているので、
ふくよかで濃厚
かつ、大吟醸でフルーティで綺麗なお酒でしょうか。
大吟醸と名乗ってるので、フルーツの方が重視されていそうです。
小林酒造本店様は、江戸時代中期創業の老舗の酒造です。
お米、お水は地元福岡産、
丁寧な手造りににこだわっています。
明治時代に明治天皇の勅使御差遣を賜り、
数々の品評会、博覧会で賞を受賞するなど、
高い評価を得ている酒造です。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、メロンの甘く華やかな香り！
ただ、加水が多く青い香りも含んでいるので、
華やか過ぎずスッキリとした香りです。
（青い香りは生酒由来のものではなく、徹底した低温管理により高密度の香り成分が引き出され、よりみずみずしさが出てきているようです）
そのままお酒を口に運んでみると、軟水のやわらかい口当たり！
大吟醸でお米をよく磨いているため、綺麗で上品さを感じます。
味は、アルコール添加有のため、
まずアルコールの苦み、甘みを感じます。
フルーツ、お米の風味はアルコールのブーストにより
しっかり強めに出てきます。
ただ、アルコール添加でキレがよく、
強めの味は残らず、スーっと切れていきます。
余韻は、酵母由来の苦みもほのかに出てきます。
まとめ
今回は、
メロン風味のサッパリ大吟醸！「萬代 大吟醸 たけしずく」を飲んでみました。
メロン、お米の風味は強めだが、加水、アルコール添加で後に残らず、綺麗にキレるお酒でした。
アルコール添加のため、アルコール風味の苦手な方は要注意です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「萬代 大吟醸 たけしずく」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
甘く華やかなメロンの香りがあるが、
加水、青い香りで華やか過ぎずスッキリした香りのため、
強めに評価しました。
味は、やわらかい口当たりで、上品さを感じます。
アルコール風味、そしてアルコール添加により各風味は強めですが、
キレがよく、風味は残らずスッキリと飲めるため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・メロン関連リンク
「庵 備前朝日 無濾過 純米吟醸 原酒！メロン＋もちもち！」
・加水でスッキリ関連リンク
・上品関連リンク
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