この記事で分かること
・「開当男山 特別純米 夢の香」の風味
お米、乳酸の風味ともに控えめで、どんな相手にも寄り添う名脇役なお酒です。
・「開当男山 特別純米 夢の香」を試してほしい方
飽きずに普段飲みできるお酒が欲しい方に試してもらいたいです。
・「開当男山 特別純米 夢の香」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「開当男山 特別純米 夢の香」について
「開当男山 特別純米 夢の香」については福島県開当男山酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「開当男山 特別純米 夢の香」
- 原材料名：夢の香※１
- 種類：特別純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１ 夢の香は福島県の酒造好適米です。心白が大きく雑味少ないので、スッキリした味わいになりやすく、またたくさん精米しても大丈夫なので、吟醸酒、大吟醸酒に向いています。
スペック的に一般的な特別純米酒です。
夢の香を使っているため、
スッキリ雑味の少ない
飲みやすいお酒ではないでしょうか。
食中酒向きなイメージですね。
開当男山酒造様は、江戸時代中期創業の老舗の酒造です。
お酒自体が主張するのでなく、
会話や料理に寄り添う「最高の脇役」であることを目指しています。
生産されるお酒の大半が地元南会津で消費されるという、
地元に愛された酒造です。
また、雪国を利用した長期低温発酵により、
新酒鑑評会、燗酒コンテストでいくつも金賞を取るなど、
確かな技術力も評価されています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、炊く前のお米粒の香り！
乳酸もしっかりとあるがちょっと固さを感じます。
どちらの香りも控えめで主張は弱い印象です。
そのままお酒を口に運んでみると、まろやかでやわらかい口当たり！
香りは少し固めな印象でしたが、
口当たりは福島県のお酒のイメージに近いやわらかさです。
長期低温発酵のためか、
多少粘度が高めでとろみがあります。
お米の粒感をしっかり感じる旨味があるが、
あまり前に出てこず、やはり控えめです。
乳酸もわりと感じるので、
控えめな味をさらにキレよく、スッキリとさせてくれます。
確かに、主張控えめで、
どんな料理も引き立てられる名脇役な食中酒ですね！
ちなみに食べながら飲むと、
料理を引き立てるのはもちろん、
不思議とお酒自体のお米の甘み、旨味も強くなったように感じました。
まとめ
今回は、
控えめに寄り添う名脇役！「開当男山 特別純米 夢の香」を飲んでみました。
お米、乳酸ともに控えめで、どんな料理にも寄り添える名脇役なお酒でした。
香りは少し固めですが、粘度高くまろやかでやわらかい口当たりのギャップは面白かったです。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「開当男山 特別純米 夢の香」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
お米、乳酸ともに控えめで、
ちょっと固めな印象があり、
弱めに評価しました。
味は、まろやかでやわらかい口当たりで、
お米の粒感があるが、
香りと同じく控えめで、
さらにキレよく、
よりスッキリと飲めるため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・寄り添う関連リンク
・でしゃばらない食中酒関連リンク
・低温熟成関連リンク
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