この記事で分かること
・「七重郎 純米吟醸 原酒 低温熟成」の風味
フルーツ、お米、糖分が濃厚ながら、キレもあり飲みやすいお酒です。
・「七重郎 純米吟醸 原酒 低温熟成」を試してほしい方
濃厚で甘口なお酒が好きな方に試してもらいたいです。
・「七重郎 純米吟醸 原酒 低温熟成」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「七重郎 純米吟醸 原酒 低温熟成」について
「七重郎 純米吟醸 原酒 低温熟成」については福島県稲川酒造店様の商品となります。
以下スペックです。
「七重郎 純米吟醸 原酒 低温熟成」
- 原材料名：五百万石※１
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：55％
- アルコール度数：16度
- 特記１：原酒とは、お酒を絞った後に調整のための加水を行っていないお酒です。アルコール度数が強めになりがちです。
ラベルよりデータを参照
※１ 五百万石は酒造りによく使用される酒造好適米（使用量２位）。繊細でスッキリ端麗な風味になりやすいです。米内の芯（心白）が大きいため、低精米歩合（50％以下）には向かないので、高級酒には不向きです。
スペック的に一般的な純米吟醸酒です。
原酒なので、少しアルコール度数が高いですが、
そこまで影響はなさそうですね。
五百万石の純米吟醸なので、
端麗な綺麗なお酒のように思えますが。。
稲川酒造様は、江戸時代末期創業の老舗の酒造です。
伝統的な手作りにこだわり、頑固に守り続けています。
また、お米の甘み、旨味をしっかり引き出せるよう無濾過原酒にもこだわっています。
今回のお酒も表記はありませんが、無濾過です。
ちなみに、酒造で働く蔵人は全員地元の人のようで、
まさに真地酒ですね！
稲川酒造様のお酒は「たびのみ in 福島！」でも飲んでいますので、
ご興味ある方はご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、リンゴと蜂蜜の華やかで甘い香り！
五百万石を使用しているからか、
甘すぎずスッキリさも感じる良い塩梅です。
白玉のようなやわらかいお米の香りも感じられます。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかくまったりした口当たり！
低温熟成により、お酒が滑らかまろやかになっていて飲みやすいです。
また、濃厚なお酒で粘性が高いのもまったりした口当たりに影響していますね。
まず、ほのかにアルコールの癖がきて、
その後にフルーツの甘酸っぱさが一気に出てきます！
お米の甘み、旨味、糖分の甘み、フルーツの酸味が
それぞれ濃厚で口内が甘酸っぱさでいっぱいになります！
ただ、酸味もしっかりしているので、
キレもあり、
甘々になり過ぎないようにじわじわとトーンダウンしながら消えていきます。
後味に、アルコール、吟醸酵母の苦みが軽く残ります。
まとめ
今回は、
濃醇甘口の真地酒！「七重郎 純米吟醸 原酒 低温熟成」を飲んでみました。
フルーツ、お米、糖分が濃厚ながらキレもある、濃醇甘口のお酒でした。
低温熟成による滑らかでまろやかな口当たりで、濃厚ながら飲みやすいです。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「七重郎 純米吟醸 原酒 低温熟成」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
フルーツと蜂蜜の甘く華やかな香りだが、
スッキリさもあり甘くなり過ぎないため、
普通に評価しました。
味は、やわらかくまろやかな口当たりで、
甘み、酸味、旨味それぞれ濃厚だが、
キレもあり、
甘くなり過ぎずじわじわとトーンダウンしていくので、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・リンゴと蜂蜜関連リンク
・稲川酒造様関連リンク
・滑らか関連リンク
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