この記事で分かること
・「会津中将 純米酒」の風味
食事ともにお米、フルーツのやさしい甘みを楽しめるお酒です。
・「会津中将 純米酒」を試してほしい方
いつもの食事に癒しが欲しい方に試してもらいたいです。
・「会津中将 純米酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「会津中将 純米酒」について
「会津中将 純米酒」については福島県鶴乃江酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「会津中将 純米酒」
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米酒です。
スペックだけではどのようなお酒かなかなか見えにくいですが、
福島県のお酒の傾向から、
やわらかくほんのりフルーティさもあるお酒ではないでしょうか。
鶴乃江酒造様は、江戸時代中期創業の老舗の酒造です。
手作りの伝統製法を重んじており、
昔ながらの槽搾り※１にこだわっています。
※１ 槽搾りは、昔ながらの槽という木製の搾り機を使い、時間をかけてゆっくり圧力をかけてお酒を搾る技法です。お酒の雑味が少なくなり、力強さが増すようです。
また、女性杜氏、女性蔵人の先駆け的蔵で、
それまでの男性中心の酒造りの世界に新しい風を吹き込ませました。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、炊いたお米のふくよかな香り！
ほのかにバナナのような甘みあるフルーツの香りもありますね。
香り自体は穏やかで主張は強くありません。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかく優しい口当たり！
口に含んだ瞬間に、
お米、フルーツの甘みが口内に広がります！
乳酸もボリューミーで強く、
ふくよかさを後押ししています。
ただ、酸味もあるので、
適度なキレが甘々になり過ぎるのを防いでくれていますね。
甘みは強めだが、
糖分は強くなくキレがありスッキリするので、どちらかというと辛口なお酒です。
後味には、吟醸酵母の苦みも出てきて、
余韻は長めに残っていきます。
まとめ
今回は、
甘く優しい王道食中酒！「会津中将 純米酒」を飲んでみました。
お米、フルーツのやさしい甘みをしっかり楽しめるお酒でした。
甘みと同様に酸もあるので、スッキリと飲め、
どんな肴も合わせやすそうで、
王道の食中酒といった感じです。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「会津中将 純米酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
ふくよかなお米、甘いフルーツの香りが穏やかで、
普通に評価しました。
味は、やわらかくやさしい口当たりで、
甘み、酸味はボリューミー。
ただ、キレもありスッキリ飲めるので、
甘くなり過ぎないため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・やさしい純米関連リンク
・女性杜氏関連リンク
・食中酒関連リンク
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