この記事で分かること
・「玉風味 華酒」の風味
雪解け超軟水のやわらかさが全面に出ているお酒です。
・「玉風味 華酒」を試してほしい方
やわらかい口当たりが好きな方に試してもらいたいです。
・「玉風味 華酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「玉風味 華酒」について
「玉風味 華酒」については新潟県玉川酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「玉風味 華酒」
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
- 酵母：広島吟醸酵母※１
ラベルよりデータを参照
※１ 広島吟醸酵母は、広島県で開発された吟醸酵母です。リンゴ系の香りがトップクラスに強く、爽やかさと甘さを兼ね備えた品のある香りが特徴です。ただ、発酵力が弱めで育てるのが難しいです。
スペック的に一般的な純米吟醸酒です。
香りが強い広島吟醸酵母を使用しているため、
とても華やかなフルーツの香りがメインのお酒でしょうか。
銘「華酒」と言っているくらいなので、
かなり華やかなお酒を期待してしまいます。
また、新潟県魚沼の豪雪が溶けた雪解けの超軟水を使用しているので、
とてもやわらかい口当たりのようですね。
玉川酒造様は、江戸時代前期創業の老舗の酒造です。
豪雪地帯の魚沼市にあるため、
その雪利用して天然の雪中貯蔵庫を利用しています。
天然のため、電気の振動や温度のムラがないため、
お酒はストレスなく冬眠でき、
角が取れたまろやかで深い味わいになります。
また、国際的なコンペティションでも評価され、
今回の「玉風味 華酒」はMONACO SAKE AWARD 2025で金賞受賞しています。
ほかに、
アルコール度数46度の「越後武士」、
日本酒の新しい扉を開く鍵「イットキー」など
ユニークなお酒も造っています。
イットキーについては、「イットキー！日本酒の新しい扉を開く鍵」で飲んでいるので、
ご興味ある方はご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、とてもやわらかい梨の香り！
梨をミキサーで潰したような、
ぐじゅぐじゅなほどやわらかい印象で、
これが雪解け超軟水のやわらかさなんでしょうか。
フルーティの香りは、
広島吟醸酵母なので、もっと華やかな香りかと思いましたが、
控えめのようですね。
お米、乳酸の香りもしっかり強めで、
ほのかにムワっとする麹の香りもあり、
複雑な香りとなっています。
そのままお酒を口に運んでみると、やはりやわらかい口当たり！
つるつるカマンベールチーズのような滑らかさです。
お米、糖分の甘み、フルーツ、乳酸の酸味、お米の旨味、吟醸酵母の苦みは
それぞれほどほどで突出し過ぎるものはなく、控えめなバランスを保っています！
そのまま、各要素がじわじわと長めに残っていきます。
まとめ
今回は、
雪解け超軟水の純米吟醸酒！「玉風味 華酒」を飲んでみました。
雪解け超軟水のやわらかい風味が全面に出ているお酒でした。
やわらかさ以外の風味は、突出し過ぎるモノはなくバランスはよいお酒です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「玉風味 華酒」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
とてもやわらかいフルーツ、お米、乳酸、麹と
色々な要素がそれぞれしっかりあり、
複雑な香りとなっているので、
強めに評価しました。
味は、やわらかくつるつるな口当たりで、
各要素は突出し過ぎるモノはなくバランスよく飲めるため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・超軟水関連リンク
・玉川酒造様関連リンク
・雪解け水関連リンク
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