この記事で分かること
・「YATAGARASU CORE SERIES PURPLE」の風味
フルーツ、お米、生酒の風味あり複雑だが、キレよくスッキリ飲めるお酒です。
・「YATAGARASU CORE SERIES PURPLE」を試してほしい方
日本神話が好きな方、凝縮感あるけどスッキリする風味を体験したい方に試してもらいたいです。
・「YATAGARASU CORE SERIES PURPLE」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「YATAGARASU CORE SERIES PURPLE」について
「YATAGARASU CORE SERIES PURPLE」については奈良県北岡本店様の商品となります。
以下スペックです。
「YATAGARASU CORE SERIES PURPLE」
- 原材料名：奈々露※１
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：16度
- 特記１：原酒とは、お酒を絞った後に調整のための加水を行っていないお酒です。アルコール度数が強めになりがちです。
ラベルよりデータを参照
※１ 奈々露は、2024年奈良県産初の県外不出の酒造好適米です。心白が大きく、溶けやすいため滑らかでふくよかな風味のお酒に仕上がります。
スペック的にちょっとアルコール度数高い純米吟醸酒です。
奈々露は奈良県のみで栽培が許される珍しいお米で、
まだ開発されたばかりのため、
僕は飲むのは初めてなので楽しみです。
山田錦に似たふくよかで濃いお米の風味あるお酒でしょうか。
お米の風味強いなら、アルコールの風味は気にならないかもですね。
北岡本店様は、明治時代創業の酒造です。
「呑めば呑むほどに美味い酒」をコンセプトに
飽きの来ない深い味わいのお酒を造っています。
奥吉野の森林水を使っていて、
鉄分少なくミネラルバランスに優れた軟水で、
やさしい口当たりのお酒となっています。
また、日本酒以外にもリキュール、焼酎、奈良漬なども製造しています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、しっかり粒の凝縮感を感じる、ぶどう！
炊いたお米のふくよかな香り、生酒の青さもあり、
わりと複雑な香りだが、
香り自体の強くはなく不思議とほのかな印象！？
これが奈々露の風味なのでしょうか。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかめでスーっと入る口当たり！
粘度高めでまろやかだが、スッキリと入ります。
ちょびっと糖分を感じるが、
フルーツ、お米の風味はどちらも主張し過ぎず控えめ。
そのため、相対的に酸味を強めに感じ、
キレよくスーっと綺麗に消えていきます。
吟醸酵母、生酒の苦みは
凝縮感により覆い隠され、
キレのよさで残さないためほとんど感じない。
まとめ
今回は、
凝縮感あるけどスッキリフルーツ！「YATAGARASU CORE SERIES PURPLE」を飲んでみました。
凝縮感あるフルーツ、ふくよかなお米、生酒の青みと風味は複雑だが、
どれも主張し過ぎず、キレよくスッキリ飲めるお酒でした。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「YATAGARASU CORE SERIES PURPLE」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
凝縮されたフルーツ、ふくよかなお米、青い香りがあり複雑だが、
不思議と香り自体はほのかな印象のため、
普通に評価しました。
味は、やわらかく粘度高めな口当たりで、
香り同様、
お米、フルーツは控えめで、
相対的に酸味が強めでキレがよいため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・サッパリぶどう関連リンク
「天明 さらさら純米 味のマチダヤver！さらさらかるかる夏酒！」
・主張し過ぎない関連リンク
「かたの桜 純米吟醸 生貯蔵！ふんわり青りんごのすりおろし酒！」
・お米×フルーツ関連リンク
コメント