この記事で分かること
・「黒松仙醸 特別純米酒 桜ラベル」の風味
やわらかく穏やかなフルーツの風味で、キレよく食中酒タイプのお酒です。
・「黒松仙醸 特別純米酒 桜ラベル」を試してほしい方
華やか過ぎないフルーツの風味を楽しみたい方に試してもらいたいです。
・「黒松仙醸 特別純米酒 桜ラベル」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「黒松仙醸 特別純米酒 桜ラベル」について
「黒松仙醸 特別純米酒 桜ラベル」については長野県株式会社仙醸様の商品となります。
以下スペックです。
「黒松仙醸 特別純米酒 桜ラベル」
- 原材料：ひとごこち※１
- 種類：特別純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１ ひとごこちは長野県の酒造好適米です。心白が大きく酒造りに適しています。やわらかく穏やかで透明感のあるお酒になりやすく、食中酒に適しています。同じ長野の美山錦よりも淡麗な印象です。
スペック的に一般的な特別純米酒です。
ひとごこちを使用しているので、
スッキリした食中酒向きのお酒でしょうか。
ラベルは夜桜なので、
華やか過ぎない穏やかなフルーツの風味もありそうです。
株式会社仙醸様は、江戸時代末期創業の老舗の酒造です。
「天下第一の桜」の高遠城址公園のふもとにある酒造で、
伝統的な手作りを大切にする一方、
最新の機械設備も柔軟に取り入れています。
「米発酵文化を未来へ」をコンセプトに、
どぶろく、甘酒の開発も行い、
海外への輸出も積極的に行っています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、アプリコットのような穏やかなフルーツの香り！
ラベルの夜桜のイメージ通り、
華やか過ぎない印象です。
お米、乳酸の香りもあり、ともに柔らかい。
そのままお酒を口に運んでみると、口当たりもやわらか！
白玉のようなイメージで、つるつるで柔らかいです。
フルーツ、お米、乳酸の風味はそれぞれしっかりとあるが、
酸味のキレがあり、スーっと消えていきます。
まとめ
今回は、
天下第一の桜のフルーティ純米！「黒松仙醸 特別純米酒 桜ラベル」を飲んでみました。
穏やかなフルーツの香りと、やわらかくキレがあるお酒でした。
香りは強くなくスッキリ飲めるので、食中酒に適しています。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「黒松仙醸 特別純米酒 桜ラベル」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
穏やかなフルーツの香りと
やわらかいお米、乳酸の香りがあるが、
香り自体は強くないため、
普通に評価しました。
味は、やわらかい口当たりで、
フルーツ、お米、乳酸の風味はしっかりあるが、
キレよくスーっと消えていくため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・桜関連リンク
・穏やかなフルーツ関連リンク
・フルーティ食中酒関連リンク
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