この記事で分かること
・「盛升 ひやおろし 純米酒」の風味
まろやかで落ち着いたお米、乳酸の風味を楽しめるお酒です。
・「盛升 ひやおろし 純米酒」を試してほしい方
落ち着いてお酒を飲みたい方に飲んでもらいたいです。
・「盛升 ひやおろし 純米酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「盛升 ひやおろし 純米酒」について
「盛升 ひやおろし 純米酒」については神奈川県黄金井酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「盛升 ひやおろし 純米酒」
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：70％
- アルコール度数：15度
- 特記１：ひやおろしとは、春に造ったお酒を秋まで半年間貯蔵し、出荷時には火入れを行わないお酒です。（貯蔵前には火入れを行います。）落ち着いた香り、口当たりはまろやかになる一方、火入れは一回のため、生の風味も残していることがあります。
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米酒です。
ひやおろしのため、まろやかな熟成の風味と、
生酒の風味も楽しめるかもしれません。
黄金井酒造様は、江戸時代後期創業の老舗の酒造です。
日本酒以外にも、ビール、焼酎、ジン、ミードなど
多種のお酒を手掛けています。
「盛升 特別純米！派手さ無いが安定の風味！」で以前に飲んでいるので、
ご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、炊いたお米とブリーチーズのような香り！
形のあるしっかりクリーミーな乳酸の香りで、ブリーチーズのイメージです。
そのままお酒を口に運んでみると、スムーズでまろやかな口当たり！
まさに、ひやおろしのまろやかさが出ている感じです。
ふくよかなお米の風味、熟成のほんのり甘香ばしさがあり、
乳酸の酸味もしっかり強くキレがあり、
各要素が主張し過ぎず、落ち着いたバランスを保っています！
後味も、そのまま甘み酸味旨味が長めに残っていきます。
まとめ
今回は、
まろやか乳酸の秋酒！「盛升 ひやおろし 純米酒」を飲んでみました。
お米と乳酸がしっかりあるが落ち着いている、まろやかなお酒でした。
酸が強くキレがあるので、スッキリと飲めます。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「盛升 ひやおろし 純米酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
お米、乳酸の香りがしっかり存在感があり、
強めに評価しました。
味は、ひやおろしでまったりとした口当たりで、
お米、乳酸、熟成の風味があるが主張し過ぎず、
落ち着いたバランスを保っているため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・チーズ関連リンク
・黄金井酒造様関連リンク
・ひやおろし関連リンク
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