この記事で分かること
・「亀泉 しぼったばっかし」の風味
アルコール癖強い生酒ですが、キレよい辛口のお酒です。
・「亀泉 しぼったばっかし」を試してほしい方
アルコールの刺激が欲しい方に試してもらいたいです。
・「亀泉 しぼったばっかし」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「亀泉 しぼったばっかし」について
「亀泉 しぼったばっかし」については高知県亀泉酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「亀泉 しぼったばっかし」
- 種類：普通酒（アルコール添加有）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：70％
- アルコール度数：18度
- 特記１：原酒とは、お酒を絞った後に調整のための加水を行っていないお酒です。アルコール度数が強めになりがちです。
ラベルよりデータを参照
スペック的にアルコールが強い普通酒です。
ただでさえアルコール度数18度と高いが、
そこにアルコール添加もされているので、
だいぶアルコール風味強い辛口になっていそうですね。
華やかでフルーティなお酒で有名な酒造ですが、
そのイメージとは対照的なお酒のようです。
亀泉酒造様は、明治時代創業の酒造です。
超フルーティな香りを出す酵母「CEL-24」をいち早く取り入れ、
日本、海外問わずファンの多い酒造です。
「おいしい、楽しい、面白い」をモットーに
伝統を守りつつ、個性的なお酒を造っています。
「亀泉 特別純米！キャンディ風味なお酒！？」で飲んでいるので、
ご興味ある方はご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、生酒のスッキリフレッシュな青い香り！
銘にあるように搾ったばかりの生酒のため、
草原、竹林のような青く澄んだ香りが漂います！
そのままお酒を口に運んでみると、スっと入るやわらかい口当たり！
アルコールが強いため、
口に入れるとすぐ、アルコールの鋭い苦みが一気に襲ってきます。
乳酸の酸味も出てきて、割と大味な感じですが、
アルコール度数高く、
しっかりアルコール発酵されているため糖分は残っていなく、かなり辛口です。
お米の風味が比較的控えめで、
酸味がありアルコール添加もされているため、
余韻に生酒の苦みがじわじわと出てきますが、
キレよくスッと綺麗に切れていきます。
アルコール強く力強いお酒なので、
ロックにして風味の変化を楽しみながら飲むのもよさそうですね！
まとめ
今回は、
超フルーティな酒造のおっさん酒！「亀泉 しぼったばっかし」を飲んでみました。
銘の通り生酒の風味が強く、アルコールの癖強い辛口のおやじ酒でした。
ただ、酸味、アルコール添加のためキレよく、綺麗に切れる一面もあります。
アルコール風味苦手な方は要注意です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「亀泉 しぼったばっかし」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
生酒のスッキリフレッシュな香りが漂い、
普通に評価しました。
味は、やわらかい口当たりで、
アルコール風味が強烈だが、
キレよく綺麗にスッと切れていくため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・しぼりたて関連リンク
・亀泉酒造様関連リンク
・おやじ酒関連リンク
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