この記事で分かること
・「渓流 長野R酵母 純米吟醸原酒 無濾過生貯蔵」の風味
華やかなフルーツの甘口ですが、酸味も強くキレて、スッキリ飲める低アルコールなお酒です。
・「渓流 長野R酵母 純米吟醸原酒 無濾過生貯蔵」を試してほしい方
フルーツの甘酸っぱさタップリの飲みやすいお酒が好きな方に試してもらいたいです。
・「渓流 長野R酵母 純米吟醸原酒 無濾過生貯蔵」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「渓流 長野R酵母 純米吟醸原酒 無濾過生貯蔵」について
「渓流 長野R酵母 純米吟醸原酒 無濾過生貯蔵」については長野県遠藤酒造場様の商品となります。
以下スペックです。
「渓流 長野R酵母 純米吟醸原酒 無濾過生貯蔵」
- 原材料名：美山錦※１
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：59％
- アルコール度数：13度
- 酵母：長野R酵母※２
- 特記１：原酒とは、お酒を絞った後に調整のための加水を行っていないお酒です。アルコール度数が強めになりがちです。
- 特記２：生貯蔵とは、貯蔵前の火入れを行わず、出荷前の火入れ１回のみで出荷するお酒です。そのため、生酒ほどではないですが生酒の風味を楽しむことができます。ただ、火入れが１回のみのため、劣化しやすく要冷蔵となります。
ラベルよりデータを参照
※１ 美山錦とは、長野県、東北地方の酒造好適米です。生産量は山田錦、五百万石に次ぐ第３位です。粒は大きく、スッキリ淡麗の味わいのお酒になりがちです。後味に少し苦みが出ることがあります。
※２ 長野R酵母は長野県で開発された酵母です。R酵母のRはリンゴ酸（フルーツの香り、スッキリしたリンゴの風味を出す）、令和（令和元年に完成）から取られました。リンゴのような爽快な甘酸っぱさ、華やかな香り、低アルコールでも薄くならない特徴があります。
スペック的に低アルコールの純米吟醸酒です。
美山錦、長野R酵母が使用された生貯蔵なので、
スッキリ淡麗ながら、みずみずしく華やかなフルーツの風味を持つお酒のようですね。
さらに低アルコールなので、
日本酒飲み慣れない方でも飲みやすいお酒かと思います。
遠藤酒造場様は、江戸時代末期創業の老舗の酒造です。
しぼりたての生原酒をその日のうちに瓶詰めして即日出荷する「朝しぼり」の
システムを確立したパイオニアな酒造です。
また、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）で金賞常連であり、
国内外で高く評価されている酒造です。
「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒！きなこヨーグルト酒！」でも飲んでいるので、
ご興味ある方はご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、直ちに漂う華やかなリンゴの香り！
無濾過で濾過をしていないためか、
ムワっとする麹の香りも出ています。
その麹の香りのせいなのか、青い香りは控えめで、
生貯蔵だが生のみずみずしさは抑え目な印象です。
そのままお酒を口に運んでみると、固くも柔らかくもないスムースな口当たり。
低アルコールのため、アルコール発酵されなかった糖分が残っていて、
また無濾過のお米の甘みも強く、結構甘口に感じます。
ただ、フルーツの酸味もしっかり強いため、
キレて甘さは残らず、スッキリと飲めていけます！
余韻に吟醸酵母、生貯蔵の苦みが出てくるが、
これもキレよくスッと消えていきます。
まとめ
今回は、
甘酸っぱさタップリの低アルコール酒！「渓流 長野R酵母 純米吟醸原酒 無濾過生貯蔵」を飲んでみました。
華やかなフルーツの香り漂う、甘口ながら酸味も強くスッキリ飲めるお酒でした。
ムワっとする麹の香りも潜んでいるので、ちょっとビックリするかもしれません。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「渓流 長野R酵母 純米吟醸原酒 無濾過生貯蔵」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
華やかなリンゴの香りにムワっとする麹の香りも潜んでいて、
強めに評価しました。
味は、スムースな口当たりで、
糖分、お米の甘み強く甘口ですが、
フルーツの酸味も強く、
キレて甘さは残らずスッキリ飲めるため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・華やかリンゴ関連リンク
「馬関 GOLD 純米大吟醸！もぎたてリンゴそのままなお酒！」
・遠藤酒造場様関連リンク
「渓流 朝しぼり出品貯蔵酒 氷冷熟成酒！きなこヨーグルト酒！」
・低アルコール原酒関連リンク
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