この記事で分かること
・「ごきみっつぁん」の風味
白玉のようなやわらかく優しい風味ですが、酸味豊かでキレのよいお酒です。
・「ごきみっつぁん」を試してほしい方
やわらかいがキレのよいお酒が好きな方、能登半島地震の支援をしたい方に試してもらいたいです。
・「ごきみっつぁん」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「ごきみっつぁん」について
「ごきみっつぁん」については石川県やちや酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「ごきみっつぁん」
- 種類：特別純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な特別純米酒です。
スペックからはどんなお酒かあまり読み取れないですね。
「ごきみっつぁん」とは、
金沢弁で「ご丁寧にありがとうございます」という感謝や敬意を表す方言で、
能登半島地震の復興支援目的で造られたお酒です。
やちや酒造様は、江戸時代初期創業の老舗の酒造です。
「加賀鶴」の銘で有名な金沢最古の酒造です。
加賀藩御用達の蔵で、前田利家の御供として、
初代が金沢へ移住したことが起源のようです。
能登杜氏の伝統的な技を受け継いで、
お米の旨味を最大限に引き出し、
料理に寄り添うキレのよい食中酒を得意としています。
「加賀鶴 純米生酒！前田利家の愛したお酒！」で飲んでいるので、
ご興味ある方はご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、白玉のようなやわらかいお米の香り！
ほのかに乳酸もあり、
スッキリした香りです。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかく白玉を飲んでいるような口当たり！
お米の風味はとてもやわらかく優しい。
酸味は乳酸のほか、
酵母由来のクエン酸の爽やかな酸味、
コハク酸の貝汁のうまみある酸味も出てきて、
酸度高く、キレよくスーっと綺麗に消えていきます。
まとめ
今回は、
酸味豊かなやわらか白玉酒！「ごきみっつぁん」を飲んでみました。
白玉のようなやわらかく優しい風味ですが、酸味が豊かでキレよく飲めるお酒でした。
食中酒、特にコハク酸が出ているので魚介類など合いそうです。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「ごきみっつぁん」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
白玉のようなやわらかいお米の香りだが、
ほのかに乳酸もあるためスッキリさもあり、
普通に評価しました。
味は、やわらかい口当たりで、
お米のやわらかく優しい風味ですが、
乳酸、クエン酸、コハク酸の豊かな酸味で
キレよく綺麗に消えていくため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・白玉関連リンク
「雪紅梅 四季を旅するお酒 雪の酒蔵！柔らかく荒いお酒！？」
・やちや酒造様関連リンク
・コハク酸関連リンク
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