この記事で分かること
・「鳴門鯛 純米 巴」の風味
やわらかまろやか甘口、だけど軽めに飲めるお酒です。
・「鳴門鯛 純米 巴」を試してほしい方
やわらか甘口が好きな方、貝類が好きな方に飲んでもらいたいです。
・「鳴門鯛 純米 巴」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「鳴門鯛 純米 巴」について
「鳴門鯛 純米 巴」については徳島県本家松浦酒造場様の商品となります。
以下スペックです。
「鳴門鯛 純米 巴」
- 種類：純米（お米100&）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：65%
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米酒です。
前情報少ないので、細かい風味については分かりませんが、
全国燗酒コンテストで金賞を取り続けているお酒のようで、
お燗に合うふくよかな純米酒ではないでしょうか。
本家松浦酒造場様は、江戸時代創業の老舗の酒造です。
徳島県で現存する最古の酒造で、建物は国の登録有形文化財に指定されています。
直売所、立ち呑みイベントの他、
酒造体験プログラムがあり、
実際に、酒造りの工程を一通り行い、
自分のMY日本酒を造る体験ができます！
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、砂糖をまぶした丸餅の香り！
熟成の香ばしさはないので、焼いていないやわらかいお餅ですね。
乳酸もあり、カマンベールチーズも想起できます。
そのままお酒を口に運んでみると、とてもやわらかくまろやか！
香りと同じく、何か丸みを帯びているイメージです。
ふっくらしたお米、糖分の風味が強めで甘口ですが、
乳酸がしっかりしているので、キレよく軽く飲めます。
後味には、コハク酸（貝汁を飲んだ後味のような風味がある）が出てきて、
じわじわ余韻を楽しめます。
まとめ
今回は、
徳島最古の酒造のまろやか純米！「鳴門鯛 純米 巴」を飲んでみました。
やわらかく丸みを帯びたまるやか甘口純米酒でした。
キレもあり軽く飲める一方、じわじわとコハク酸の旨味を楽しめるお酒です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「鳴門鯛 純米 巴」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
やわらかく甘いお米、乳酸の香りがあり、
普通に評価しました。
味も、やわらかくまろやかな口当たりで、
ふくよかなお米の風味がある甘口ですが、
キレがあり、軽めに飲めます。
後味には、コハク酸の旨味もあり、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・焼いてない丸餅関連リンク
「AYAKIKU SANUKI OLIVE！讃岐のオリーブ純米酒！」
・コハク酸関連リンク
・甘口純米酒関連リンク
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