この記事で分かること
・「紀ノ酒 大吟醸 生原酒」の風味
フルーツ、お米、糖分が強いが、酸があるので甘酸っぱくスッキリするお酒です。
・「紀ノ酒 大吟醸 生原酒」を試してほしい方
濃厚な吟醸酒を飲みたい方に試してもらいたいです。
・「紀ノ酒 大吟醸 生原酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「紀ノ酒 大吟醸 生原酒」について
「紀ノ酒 大吟醸 生原酒」については和歌山県高垣酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「紀ノ酒 大吟醸 生原酒」
- 原材料名：山田錦※１
- 種類：大吟醸（アルコール添加有）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：40％
- アルコール度数：16度
- 特記１：原酒とは、お酒を絞った後に調整のための加水を行っていないお酒です。アルコール度数が強めになりがちです。
ラベルよりデータを参照
※１ 山田錦は酒造りによく使用される酒造好適米（使用量1位）。こってり濃厚な風味になりやすいっです。大粒で砕けにくいので低精米歩合（50％以下）に向き、高級酒に向いています。
スペック的によく磨かれた大吟醸酒です。
山田錦を精米歩合40%まで磨き、
濃厚なお米の風味がありながら、
磨かれた綺麗さ、繊細さもありそうなお酒ですね。
吟醸のフルーツ、生酒の青さ、原酒も加わり、
色々な要素を楽しめそうです！
高垣酒造様は、江戸時代後期創業の老舗の酒造です。
2000年代の人気漫画「もやしもん」に実名登場した
「龍神丸」を造っている小さな酒造です。
今でも「龍神丸」は即完売する入手困難なお酒です。
高野山に湧き出る、空海が発見したと言われる「空海水」
そのなめらかでまろやかな霊水で酒造りを行っています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、華やかな青リンゴの香り！
リンゴ系のフルーツ、生酒の青さが合わさり、
みずみずしい青リンゴとなっています！
そのままお酒を口に運んでみると、まろやかでしっかり深い口当たり！
まろやかな空海水、原酒の濃さ、
そして、蜂蜜を思わせる多めの糖分がこの口当たりになっているようです。
アルコールも少し高いので、
山田錦の濃い風味がブーストして、さらに強く感じる！
ただ、フルーツの酸味もしっかりあるので、
重たくなり過ぎず、甘酸っぱくスッキリしています。
余韻は、甘酸っぱさに生酒、吟醸酵母の苦みが加わるが、
綺麗にスっと消えていきます。
まとめ
今回は、
空海ゆかりの地の濃厚青リンゴ酒！「紀ノ酒 大吟醸 生原酒」を飲んでみました。
華やかなフルーツで、お米、糖分も強く濃いですが、
酸味もあるので甘酸っぱくスッキリ飲めるお酒でした。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「紀ノ酒 大吟醸 生原酒」は、
華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプとなります。
リンゴ系フルーツ、生酒の青さがあり、
華やかでみずみずしい青リンゴの香りで、
強めに評価しました。
味は、まろやかで深い口当たりで、
お米、糖分の風味が強いが、
フルーツの酸で甘酸っぱくスッキリ飲めるため。
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・青リンゴ関連リンク
・深み関連リンク
「東峰 一献 純米吟醸原酒 ひやおろし！フルーツ×熟成の深い酒！」
・空海関連リンク
コメント