この記事で分かること
・「天心 山田錦純米酒」の風味
ふくよかなお米、南国フルーツの風味があるが、キレがありスッキリ飲めるお酒です。
・「天心 山田錦純米酒」を試してほしい方
南国風純米酒を飲んでみたい方に試してもらいたいです。
・「天心 山田錦純米酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「天心 山田錦純米酒」について
「天心 山田錦純米酒」については福岡県溝上酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「天心 山田錦純米酒」
- 原材料：山田錦※１
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１ 山田錦は酒造りによく使用される酒造好適米（使用量1位）。こってり濃厚な風味になりやすいっです。大粒で砕けにくいので低精米歩合（50％以下）に向き、高級酒に向いています。
スペック的によくお米が磨かれている純米酒です。
山田錦を使用しているので、
お米の風味を濃く感じられそうですね。
純米吟醸並に磨かれているので、
濃いながらスッキリ飲めるお酒なのかもしれません。
溝上酒造様は、江戸時代後期創業の老舗の酒造です。
「基本に忠実に、誠実な心で酒造りに向き合う」を信念に
「究極の食中酒」を目指しています！
また、毎年のように国内の賞を取っていて、
高い技術と丁寧の手造りに定評があります！
「天心 純米吟醸 無濾過生原酒 氷温半年熟成！純米吟醸×生酒×氷温貯蔵」でも、
溝上酒造様のお酒を飲んでいるので、
ご興味ある方はご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、やわらかくふくよかなお米の香り！
ちょっとマンゴーのような甘いフルーツの香りもあり、
南国風味な純米酒な印象を受けます！
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかい口当たり！
お米とちょっと糖分もあるかな？ってくらいのやさしい甘み、
乳酸はボリューミーで、
フルーツの酸もあり、
酸味強めで、キレよくスーっと消えていきます！
余韻として、
お米のふくよかな旨み、酸味、
そして締めで、微かなエグみがじわじわと出てきます。
まとめ
今回は、
南国風味の純米酒！「天心 山田錦純米酒」を飲んでみました。
ふくよかなお米と南国フルーツの風味があるが、キレよくスッキリ飲めるお酒でした。
これが酒造が目指す「究極の食中酒」のカタチなのでしょうか！
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「天心 山田錦純米酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
南国フルーツの風味はアクセントで、
お米のやわらかくふくよかな香りが主のため、
普通に評価しました。
味は、やわらかい口当たりで、
甘み、酸味、旨味はしっかりしているが、
キレよくスッキリ飲めるため、
普通に評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・南国フルーツ関連リンク
・溝上酒造様関連リンク
「天心 純米吟醸 無濾過生原酒 氷温半年熟成！純米吟醸×生酒×氷温貯蔵」
・食中酒関連リンク
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