この記事で分かること
・「紀ノ酒 純米吟醸」の風味
香りは落ち着いているが、味は強めのバランスを保っているお酒です。
・「紀ノ酒 純米吟醸」を試してほしい方
アルコールの癖が苦手な方に試してもらいたいです。
・「紀ノ酒 純米吟醸」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「紀ノ酒 純米吟醸」について
「紀ノ酒 純米吟醸」については和歌山県高垣酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「LA CHAMTE」
- 原材料名：山田錦※１
- 種類：純米吟醸（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：50％
- アルコール度数：18度
ラベルよりデータを参照
※１ 山田錦は酒造りによく使用される酒造好適米（使用量1位）。こってり濃厚な風味になりやすいっです。大粒で砕けにくいので低精米歩合（50％以下）に向き、高級酒に向いています。
スペック的にアルコール強い純米吟醸酒です。
精米歩合50%と一般的な純米吟醸（精米歩合60%）よりお米が磨かれています。
濃厚なお米の風味がありながら、
磨かれた綺麗さ、繊細さもありそうなお酒ですね。
吟醸ですが、シンプルなラベルで
フルーツの香りが強いタイプではないような感じがします。
高垣酒造様は、江戸時代後期創業の老舗の酒造です。
2000年代の人気漫画「もやしもん」に実名登場した
「龍神丸」を造っている小さな酒造です。
伝統的な「寒造り」で丁寧な手作業でお酒を造っています。
「紀ノ酒 大吟醸 生原酒！空海ゆかりの地の濃厚青リンゴ酒！」でも飲んでいるので、
ご興味ある方はご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、落ち着いた乳酸の香り！
サラサラとした炊く前のお米の香り、
少しナッツのような軽い熟成香も出ています。
そのままお酒を口に運んでみると、綺麗でスムースな口当たり！
まろやかなお米の甘旨、乳酸の酸味、アルコールの苦み
どこかが突出することなく、心地よいバランスが保たれています！
特にアルコールは、
18度で強アルコールとは思えないほど、
癖がなく穏やかで飲みやすいです！
（他の風味の影に隠れているしまっている印象）
香りと同様に、
熟成の甘み、香ばしさがあり、
チョコレートコーティングされたナッツのような印象を受けました。
乳酸の酸味がしっかりあるので、
後味は各要素が少しの間残っているが、
キレよく、すぐに綺麗にスーっと消えていきます。
まとめ
今回は、
強アルコールだけど癖ない骨太酒！「紀ノ酒 純米吟醸」を飲んでみました。
落ち着いた香りだが、味はお米、乳酸、熟成の各要素がしっかりと存在しながら、
バランスを保っているお酒でした。
アルコール度数高いですが、癖はなくとても飲みやすいお酒です。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「紀ノ酒 純米吟醸」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
乳酸、お米、熟成の香りがあるが、
それぞれ落ち着いているので、
普通に評価しました。
味は、綺麗でスムースな口当たりで、
お米、乳酸、熟成の要素はしっかり強めにありますが、
突出してなくバランスを保っています。
また、アルコール度数高いですが、
アルコールの癖なく飲みやすいので
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
（こちらは生酒仕様です）
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・高アルコールでも癖なし関連リンク
・高垣酒造様関連リンク
「紀ノ酒 大吟醸 生原酒！空海ゆかりの地の濃厚青リンゴ酒！」
・ナッツ関連リンク
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