この記事で分かること
・「麒麟山 やわらか 純米酒」の風味
お米、熟成、麹の風味が強くまろやかなお酒ですが、スっと消えて、スッキリ飲めるお酒です。
・「麒麟山 やわらか 純米酒」を試してほしい方
まろやかさ→スッキリへの変化を楽しみたい方に試してもらいたいです。
・「麒麟山 やわらか 純米酒」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「麒麟山 やわらか 純米酒」について
「麒麟山 やわらか 純米酒」については新潟県麒麟山酒造様の商品となります。
以下スペックです。
「麒麟山 やわらか 純米酒」
- 原材料名：越淡麗※１
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
※１ 越淡麗は新潟県の酒造好適米です。二大酒造好適米の山田錦と五百万石を掛け合わせた品種です。お米のふくよかさがありながら、淡麗でスッキリした風味、とまさに山田錦と五百万石の良いところを取ったようなお酒になりやすいです。普通酒から大吟醸まで幅広く使われています。
スペック的に吟醸並に磨かれた純米酒です。
新潟県の軟水とよく磨かれた越淡麗なので、
スッキリ淡麗で綺麗なお酒のように思えますが、どうでしょうか。
麒麟山酒造様は、江戸時代後期創業の老舗の酒造です。
「飲み飽きない、すっきりとした辛口こそが本来の酒である」という信念を持っています。
そのため、
お米は蔵人が田んぼを耕し、
お水は蔵人が山に植林し、未来に水を守って、
伝統への誇りを貫いています。
「麒麟山 一片氷心！ひとかけらの氷のように！」でも飲んでいるので、
ご興味ある方はご参照ください。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、ふっくらとしたお米の香り！
熟成、麹の香りも混じり、甘く香ばしい香りが漂います！
厚めの乳酸の香りも出ています。
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかくまろやかな口当たり！
新潟県の軟水、熟成による影響ですね。
香り同様、
ふくよかなお米の風味、熟成の香ばしい旨みが強く出てくるが、
スッと口内で溶けて消えていき、スッキリいくらでも飲めていけます！
吟醸並のお米の磨きによるクリアさ、
伝統の辛口蔵の技がそれを実現しているのかも。
まとめ
今回は、
まろやか→スッキリ淡麗！「麒麟山 やわらか 純米酒」を飲んでみました。
お米、熟成、麹の風味強くまろやかな口当たりだが、スッと消えていき、スッキリ飲めるお酒でした。
すっきり辛口にこだわる酒造の、伝統の技術がなせる業ですね！
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「麒麟山 やわらか 純米酒」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
お米、熟成、麹の甘く香ばしい香りがあり、
強めに評価しました。
味は、やわらかくまろやかな口当たりで、
香り同様、
お米、熟成の風味が強いが、
スっと溶けて消えていき、スッキリ飲めるため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・綺麗に消えていく関連リンク
・麒麟山酒造様関連リンク
・まろやか純米関連リンク
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