この記事で分かること
・「大倉 純米生酒 夏うらら」の風味
お米、アルコールの風味強いが、酸がスッキリ切ってくれて爽やかな夏酒です。
・「大倉 純米生酒 夏うらら」を試してほしい方
お米風味のしっかりした夏酒を飲みたい方に試してもらいたいです。
・「大倉 純米生酒 夏うらら」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「大倉 純米生酒 夏うらら」について
「大倉 純米生酒 夏うらら」については奈良県大倉本家様の商品となります。
以下スペックです。
「大倉 純米生酒 夏うらら」
- 原材料名：雄山錦※１
- 種類：純米（お米100％）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：70％
- アルコール度数：16度
ラベルよりデータを参照
※１ 雄山錦は富山県の酒造好適米です。粒が大きく心白もしっかりしているため、たくさん削っても割れにくく雑味のないお酒を造ることができます。また、溶けやすく発酵がスムーズに進むため、ボリュームある風味を引き出すことができます。五百万石と山田錦の中間のようなイメージです。
スペック的にちょっとアルコールの強い純米酒です。
雄山錦を使用しているので、
雑味ない綺麗、かつお米の風味が濃いお酒になっているのでしょうか。
夏酒仕様なので、綺麗めでサッパリの方にウエイトが乗っているのかもしれませんが。
大倉本家様は、明治時代創業の酒造です。
酒飲み的に「濃醇旨口」といったらこの酒造というくらいの存在感ある酒造です。
奈良県神社庁より、神社に奉納する御神酒造りをしています。
2000年に病気により休造となりましたが、
2003年に復活し、現在も伝統的な手法によるお酒造りを行っています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、冷ました白米の香り！
柑橘系フルーツ、生酒の青い香り、乳酸もあり、
お米がメインながら、
夏酒らしく、全体的にスッキリ爽やかな印象となっています。
そのままお酒を口に運んでみると、柔らかいが少し舌に刺激！
生酒由来の発泡が少しあるようです。
また、ちょっと熟成させたのか
温度が上がってくると、まろやかで粘度が出てきます。
アルコールの風味が強めで癖がありますが、
ふくよかなお米の風味強く、
わしわしと白米を食べているかのような感覚です。
アルコールによる風味のブーストもありそうです。
同様に酸味も強く、
お米、熟成の風味をスッキリと切ってくれて、
スッキリと飲み進めていけます。
余韻は、旨味、酸味、苦みがトーンダウンしながらも、
長めにじわじわととどまります。
まとめ
今回は、
濃厚お米風味の夏酒！「大倉 純米生酒 夏うらら」を飲んでみました。
お米の風味が強くまろやかだが、
フルーツ、生酒の風味もあり、夏酒らしくスッキリ飲めるお酒でした。
アルコールの癖があるので、少し抵抗ある方もいるかもしれませんが。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「大倉 純米生酒 夏うらら」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
お米がメインだが、
フルーツ、生酒、乳酸もあり、
全体的にスッキリ爽やかなため、
弱めに評価しました。
味は、柔らかいが少し発泡があり、
少しの熟成とお米の風味が強いが、
酸味も強いためスッキリと飲めるため、
強めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・濃厚夏酒関連リンク
・白米食べている関連リンク
・アルコールの癖関連リンク
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