この記事で分かること
・「天上夢幻 純米酒 黒ラベル」の風味
お米、乳酸の軽い風味を楽しめるスッキリ辛口なお酒です。
・「天上夢幻 純米酒 黒ラベル」を試してほしい方
軽快な辛口だけど旨味がしっかり欲しい方に試してもらいたいです。
・「天上夢幻 純米酒 黒ラベル」の酒造について
サラリーマン唎酒師の酔いどれ紳士が実際に飲んでレポートしてみました！
是非、今宵のお酒のヒントとなれば幸いです！
「天上夢幻 純米酒 黒ラベル」について
「天上夢幻 純米酒 黒ラベル」については宮城県中勇酒造店様の商品となります。
以下スペックです。
「天上夢幻 純米酒 黒ラベル」
- 種類：純米（お米100%）
- 精米歩合（玄米の重量に対する白米の重量の割合）：60％
- アルコール度数：15度
ラベルよりデータを参照
スペック的に一般的な純米酒です。
お米は飯米のひとめぼれ主体です。
特に尖った部分もなさそうで、
スッキリ飲み飽きしない食中酒的な感じでしょうか。
ちなみに松島の酒屋むとう屋限定商品です。
中勇酒造店様は、明治時代創業の酒造です。
伝統的な直火和釜蒸し※１、全てのお酒を手造りすることにこだわっています。
※１ 直火和釜蒸しとは、大きな和釜に水を張り、下から直接バーナー等で火を当て沸騰させ、その蒸気でお米を蒸す伝統的な製法です。多くの酒造では、機械によりスチームを送りお米を蒸していて、直火和釜蒸しを行っている酒造はほとんどありません。マニュアル化できない手作業と日々のメンテナンスによるデメリットもありますが、お米を理想の蒸し加減にできるというメリットがあります。
また、生産量の８～９割は地元で消費される一方、
国際的なコンテスト(IWC)の金賞やJAL国際線ファーストクラスへの採用など、
国内外で高い評価を受けています。
実際に飲んでみましょう
さて、
封を開けて匂いを嗅いでみると、軽いお米と乳酸の香り！
主張強くなく、何にでも合わせられそうです、
そのままお酒を口に運んでみると、やわらかくスッと入る！
お米の甘みは少なめだが、旨味はしっかりめ。
乳酸も軽めだが、
お米の風味も強くないので、
酸味のキレが出て、すっきり辛口となっています！
後味は、旨味と酸味の余韻がじわじわと残っていきます。
まとめ
今回は、
伝統の蒸しにこだわる辛口！「天上夢幻 純米酒 黒ラベル」を飲んでみました。
お米、乳酸の風味は軽くキレを感じ、すっきり辛口なお酒でした。
どんなものにも合わせやすい食中酒向きのお酒ですね。
最後に日本酒の風味分類を行います。
（日本酒の風味分類の詳細についてははじめにの「日本酒の風味分類について」をご参照ください。）
後々にこの日本酒がどのような風味なのか思い出すのに役に立ってもらえるでしょう。
日本酒には以下のタイプがあります。
- 華やかなフルーツの香りを持つフルーティタイプ
- 昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプ
- 熟成させて熟成香が出てきたエイジングタイプ
今回の「天上夢幻 純米酒 黒ラベル」は、
昔ながらのお米、乳酸の香りが強いオリジナルタイプとなります。
お米、乳酸の香りは軽く、
弱めに評価しました。
味は、やわらかい口当たりで、
旨味はしっかりめだが、
香り同様軽くスッキリ飲めるため、
弱めに評価しました。
以上、ご閲覧ありがとうございました。
皆様の今宵のお酒のヒントになれたら幸いです。
以下は、今回のお酒と共通点があるお酒のリンクです。
よろしければ、ご参照ください。
・純米食中酒関連リンク
・手造り関連リンク
・ひとめぼれ関連リンク
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